Entrevistes

Benvinguts a la secció d'entrevistes de Maresme Gourmet!

En aquesta secció, us oferirem entrevistes exclusives amb alguns dels millors professionals del sector alimentari de la comarca del Maresme. Parlarem amb xefs, sommeliers, productors i altres experts per conèixer les seves experiències, opinions i secrets del seu treball.

Descobrirem com es desenvolupen els processos creatius dels xefs per crear plats únics i sorprenents, explorarem les tècniques de maridatge dels sommeliers per aconseguir combinacions perfectes entre vi i menjar, i aprendrem sobre les pràctiques sostenibles i els valors ètics que guien els productors locals.

A més, també entrevistarem persones rellevants en el món de la gastronomia del Maresme, com ara crítics gastronòmics, periodistes especialitzats i altres professionals que ens ajudaran a entendre el panorama culinari de la comarca.

Si sou amants de la gastronomia i voleu conèixer més sobre el que passa darrere les portes de les millors cuines del Maresme, us convidem a seguir les nostres entrevistes.

No us les perdeu!

Entrevistes Maresme Gourmet
Entrevista Nou Gras
Entrevista Celler Jordana Alella
Pez Globo: tapes, música i arrossos de primera
El Portinyol: nous clàssics al Port d’Arenys
Tarannà La Laru: mossegades informals
Allium Restaurant: quan la bona cuina és capaç de trencar esquemes
Restaurant Casino d’Argentona: reivindicant la cuina clàssica
Sant Jaume: un restaurant de poble a la maresmenca
Teca-Balís per Amil és Cuina: Salut i molta teca!
La Pizzeria de l’Hort: 20 anys de bona cuina italiana Celebrem l'aniversari d'un dels restaurants italians més interessants del Maresme
La Bodega del Port: territori gourmet
Tramendu Beach: bona cuina a peu de platja Una de les estrenes sibarites més atractives de la comarca
Ostres… Del mar al plat: gaudint de la costa maresmenca Coneixem les interioritats d'una de les novetats gastronòmiques més gourmet de la comarca
Ca La Ceci: descobrint la cuina peruana Entrevistem els responsables d’un dels restaurants peruans més interessants de la comarca del Maresme
Entrevista: BlogHedonista i l’evolució del món gourmet Parlem amb un dels cronistes gastronòmics més importants de la blogosfera sobre el passat, el present i el futur del món gourmet
Meritxell Falgueras i el món del vi: “M’agrada associar el vi a un “lifestyle” cosmopolita” Parlem de glamour i begudes gourmet amb una de les influencers més importants del sector del vi a casa nostra
Lourdes López i el periodisme gastronòmic: “aquest any hem estat més pendents que mai de l’actualitat” Parlem amb una de les veus més influents del panorama gourmet català sobre com la Covid ha afectat la manera de treballar el periodisme gastronòmic
Artesans de l’Abel: embotits i formatges per seduir els cinc sentits Coneixem l'aprenent dels cinc sentits
En profunditat: Victor Trochi @victor.trochi Entrevistem al xef responsable de la secció d'esdeveniments del restaurant El Portinyol d'Arenys de Mar
CN – Carles Nogués: el càtering com a experiència gastronòmica O com convertir casa teva en un restaurant d'alta cuina
Bar Entremans: llarga vida a la cuina de mercat Coneixem les interioritats d'un dels "bars de mercat" més gourmet de la comarca
Hostal de la Plaça: Benvinguts a la nova tradició Coneixem la nova carta (i la nova filosofia) del mític restaurant de Cabrils
Casa Coll i Regàs: Descobrint el GastroModernisme Tastos gourmet en un entorn incomparable
Palomino Fino: arrossos i vermuts gastronòmics Coneixem la filosofia als fogons d'una de les estrenes gastronòmiques de la temporada
Blau de Mar: cuina de luxe en una antiga casa indiana Conversem amb les caps de cuina d'aquest interessantíssim restaurant maresmenc
Mot by Vila Arenys Hotel: essència maresmenca Coneixem les interioritats d'un dels projectes gastronòmics més interessants d'Arenys de Mar
Arrels Restaurant: tradició, producte i tocs contemporanis Coneixem les interioritats d'una de les estrenes gastronòmiques de la temporada a Premià de Dalt
En profunditat: @CanSerrat / @CarnsAsturgó Conversem amb el propietari de dos dels negocis carnis més mítics de la ciutat
Els Garrofers d’Alella: imaginació, elaboració i entorn Coneixem les interioritats d'un dels restaurants gastronòmics més atrevits i lliures de la comarca
En profunditat: Claudi Uñó (@Pastisseria_Uno) Conversem amb el prestigiós pastisser mataroní sobre el seu nou "Torro d'Autor"
Hostal de la Plaça: excel·lència i bona cuina Coneixem les interioritats d'un dels restaurants més mítics de Cabrils
Ostres! Quin Raconet: llarga vida a l’etern estiu maresmenc Coneixem les interioritats d'un dels restaurants a peu de platja més interessants de Caldes d'Estrac
Eume d’Arrels Senzilles: cuina gallega amb tocs mediterranis Coneixem un dels restaurants gallecs més imprescindibles de la comarca
En profunditat: @InspiraGastronomia Una conversa sobre el present (i el futur) dels Mercats Municipals
Guingueta Vaivé: platets gourmet a peu de platja Coneixem l'interior d'un dels "xiringuitos" més indispensables de la costa del Maresme
Sèsam Negre: cuina fusió amb esperit creatiu Coneixem de primera mà una de les propostes gastronòmiques més creatives de la comarca
En profunditat: @GuiaRamonin Amb més de 500 paelles a l'esquena, entrevistem el gourmet més "arrossaire" d'Instagram
Su. Cuina Japonesa Contemporània Coneixem una de les revelacions gastronòmiques de la temporada
Kuba: Platets i tapes. Barra fina per a gourmets Novetat gastronòmica a Mataró, entrevistem els responsables de la "barra fina" que està revolucionant la ciutat
Giò & Pòsit: el millor d’Itàlia en un espai històric Ens endisem en la "versió italiana" d'un dels restaurants més llegendaris del Maresme
Romo Sushi Spot: nous ingredients per a un projecte consolidat La primavera ompla de novetats un dels restaurants japonesos més deliciosos de Mataró
El Racó del Navegant: cuina de festa major Coneixem la filosofia d'un dels restaurants més interessants del Port Balís de Sant Andreu de Llavaneres
En Profunditat: @LauraPonts Entrevistem una de les Instagramers més reconegudes del panorama gourmet
Ca l’Adela: platets, vins i bones vibracions Coneixem les interioritats d’un dels bars de vins més interessants de la comarca
Instagramers Gastronòmics Coneixem alguns dels instagramers catalans més influents de la xarxa "gourmet"
En profunditat: Xavi Puig Entrevistem un dels gourmets més coneguts de la comarca
Les 13: Un bistró a la catalana Un projecte slowfood, mediterrani, ecològic i completament gourmet
Best Maresme: Una immobiliària gourmet O el perquè hem decidit ampliar els nostres horitzons sibarites
Restaurant l’Oliver: modernitzant la cuina tradicional Coneixem un dels restaurants més interessants del Port Balís de Sant Andreu de Llavaneres
L’Oliver (Port Balís – Sant Andreu de Llavaneres) Degustant grans clàssics de la cuina mediterrània
Can Puxic: els tomàquets prèmium del Maresme O com convertir el tomàquet en un producte altament gourmet
Romo Sushi Spot: llarga vida a la cuina japonesa Tant si sou uns grans amants de la cuina nipona, com si en sou visitants ocasionals, heu de conèixer el Romo Sushi Spot
El Palauet d’Arenys: passió per la bona gastronomia Coneixem les interioritats d'un dels restaurants més recomanables d'Arenys de Mar
En profunditat: Zoltan Nagy Un “influencer” en el món del vi
El vermut.com: sorpreses per a grans gourmets O perquè estem comptant els dies perquè el calendari arribi a l'últim cap de setmana de cada mes...
El Jardí del Vellard: petits luxes mediterranis Coneixem la filosofia d'un dels restaurants més elegants i deliciosos de la comarca
Yume Sushi & Oysters: Japó a través del bon producte Els propietaris d’una de les Izakayas més delicioses de la comarca ens expliquen els secrets de la seva cuina
Apta: tapetes creatives i copes seleccionades Ens endinsem dins la carta d'un dels restaurants més divertits de la comarca
Cal Barquer: Benvinguts a la bona taula Coneixem una de les novetats gastronòmiques de la temporada
Charlotte Gastrobar & Cocktails: nous horitzons sibarites Bones notícies per als amants de les tapetes i les copes sofisticades
Dynamic Hotel Caldetes: bona cuina des de les altures Sis pisos per sobre del món, coneixem la filosofia i les idees d'un dels restaurants més impressionants de la comarca
Papageno by Nomad: creativitat mediterrània Gastronomia d'autor a Cabrera de Mar
Los Santos Ibéricos: els pernils més maresmencs El distribuïdor oficial de pernil del Liceu i el restaurant Mandarin, té un peu i mig al Maresme
Natural: healthy food amb esperit gourmet Perqué un vegetarià no és només una amanida verda...
Apta. Platets i Vins (Vilassar de Dalt) Cuina creativa, mediterrània i de temporada
#27 Gener 2018 El restaurant Tarannà del Parc Forestal de Mataró és el protagonista de la nostra portada de gener
Tarannà Parc Forestal: cultura, gastronomia i entorn Coneixem el Tarannà Parc Forestal, un restaurant a les portes del parc natural del Montnegre-Corredor, que ha fet de la gastronomia, la cultura i l’entorn, els principals artífex del seu èxit.
10 gastrotendències per entendre una mica millor el 2018 Incorporem una bola de cristall a la redacció i aquest és el resultat
Benjamí Alvarado: “Crear una DOP és una qüestió de reconeixement” Entrevistem al Senyor Benjamí Alvarado president de la DOP Mongeta del Ganxet (Denominació d’Origen Protegida)
Meraki17: gastronomia i bones vibracions Som un restaurant viu, proper, a qui li agrada veure persones felices i alegres assegudes a les seves taules
Elias Boulanger: la cultura del pa artesanal El que intentem amb el nostre projecte és tornar al sentit comú i donar al mercat una opció diferent. Molt més artesana.
En profunditat: Pau Arenós Conegut per les seves crítiques gastronòmiques a El Periódico, en Pau Arenós és una de les plomes més influents en el panorama foodie català
L’Antiga Fusteria: artesans de la bona cuina Un restaurant de poble, senzill i proper al client: coneixem l'Antiga Fusteria d'Alella
Instagramers Gastronòmics vol. 7. Dolors Mateu Parlem amb una de les cuineres més influents del panorama digital català
Hapo Sushi Sake: fusió japonesa al cor de Mataró Un concepte sibarita, modern i elegant, que des de fa un any s’està consolidant com una de les opcions més fresques del mercat culinari maresmenc
La Júlia del Masnou: cuina seriosa en un ambient distès Coneixem una de les revelacions gastronòmiques de la temporada al Masnou
Trattoria d’Autore: un viatge a la Itàlia gastronòmica Coneixem el petit restaurant italià del port del Masnou
Celler Jordana: Vins a copes i petites delicatessen Celler Jordana d’Alella és un d’aquells locals emblemàtics que són incapaços de deixar indiferent a cap gourmet amant de la bona teca
Terra de Mar: Els nous itineraris turístic-gastronòmics del Masnou Un passeig per la història del Masnou
Can Balcells: visca el turisme gastronòmic Coneixem un dels restaurants revelació de la temporada
La D.O. Tastets d’Alella: Melòmans del bon menjar Descobrim els secrets d'una de les millors barres gastronòmiques de la comarca
El Racó de Can Feliu: tranquil·litat i bona cuina Coneixem el que és ja un restaurant clàssic de Vilassar de Dalt
Instagramers gastronòmics vol.6: Factor Gastronomic Coneixem en Pau López, o més ben dit, del seu alter ego culinari, el digital @FactorGastronomic
Som Terra: Cuina de l’àvia amb tocs urbans Coneixem de primera mà la filosofia i la manera de treballar del restaurant Som Terra de Mataró
Instagramers gastronòmics vol. 5. @Mireiamdp Coneixem la MireiaMDP una una de les instagramers d’èxit més jove del panorama gastronòmic català
PenjaAses by Cal Tito: aromes marineres Coneixem el nou projecte d'una de les nissagues de restaurants mariners més famoses de la comarca
Llarga vida al cava: Coneixem la Confraria del Cava de Sant Sadurní d’Anoia La confraria del cava de Sant Sadurní d’Anoia és, des de fa 35 anys, una de les confraries més actives de Catalunya
Instagramers gastronòmics vol. 4: Pilar les Receptes Coneixem una mica millor una de les instagramers de més èxits del panorama gastronòmic català
Vi+: Enoturisme i oci per redescobrir el Maresme Descobrim el mes per excel·lència de la DO Alella
Els Garrofers: artesans del bon producte Coneixem de primera mà la filosofia del restaurant Els Garrofers d'Alella entrevistant en Gonzalo i en Luca, xefs i ideòlegs del projecte
Bernat Plana: Un mataroní al laboratori del Celler de Can Roca Parlem amb en Bernat Plana, un jove talent maresmenc, líder del departament de i+D del Celler de Can Roca i un dels cuiners amb més projecció del panorama gastronòmic català
Tempo de l’Hort: Disseny i elegància al centre de Cabrils Coneixem el Tempo de l’Hort, el germà sibarita d’una de les famílies de restaurants més clàssiques de Cabrils
Ester Bachs: Una radiografia a l’univers del vermut D’on sorgeix el renaixement del vermut?
Instagramers gastronòmics vol. 3: Anna Barri (@Gastroadikta) Coneixem l'Anna Barri, més coneguda a la xarxa com a @Gastroadikta
Suka: Viatges gastronòmics amb accent mediterrani Coneixem la filosofia un dels restaurants més interessants i creatius de Mataró
Saloma: Platets i Arrossos al Port del Masnou Sens dubte un temple pels amants de la paella...
El nouAntigó: Cuina de mercat a preus de carrer Coneixem els secrets d'un dels restaurants més gourmet de Teià
Cómo Como: El primer festival Foodie Healthy de Catalunya Showcookings, tallers per petits i grans, xerrades, tastets i un munt d’activitats seran els dinamitzadors de la primera edició del Cómo Como Festival
Estrelles Michelin: del Sant Pau al Tresmacarrons Cara a cara amb els dos únics cuiners amb Estrella Michelin de la comarca
Lumber: un viatge a la gastronomia rústica americana Un ambient càlid i proper, racions generoses de gustos intensos i molt d’amor per la gastronomia nord-americana