Jornades gastronòmiques Temps de Maduixes 2023

Arenys de Mar

SARDINETA Bistrot

Podreu tastar: Menú degustació amb la Maduixa del Maresme (30€)

Parlar del Sardineta Bistrot és citar a la seva xef resident, la maresmenca Yolanda Majó. Una cuinera que s’ha anat guanyant un lloc dins el panorama gastronòmic maresmenc amb una cuina d’autor amb un marcat segell personal. Les seves senyals d’identitat: producte de proximitat, elaboracions minucioses, i un gran respecte per la cuina tradicional.

Arenys de Munt

Nigirú

Podreu tastar: Futomaki de tonyina spicy i maduixa

El sushi i les maduixes sempre han maridat a la perfecció. Ho podreu comprovar fent una visita al Nigirú, un local de especialitzat en sushi i cuina asiàtica que aposta per les receptes naturals i pel producte de proximitat en totes les seves creacions. El trobareu a Arenys de Munt.

Arenys de Munt

Restaurant l’Era

Podreu tastar: Medallons de magret d’ànec amb maduixes confitades i reducció d’Oporto

L’Era d’Arenys de Munt és el que podríem catalogar com un restaurant de gran capacitat. Un local ampli ideal per visitar amb família (hi ha espai perquè els nens juguin) practicant d’una gastronomia tradicional, molt propera a la cuina de muntanya però amb el seu toc sibarita. Es recomana reserva prèvia.

Argentona

Xalavia

Podreu tastar: Menú de cap de setmana amb presència de la Maduixa del Maresme (25€)

Can Xalavia és el que podríem catalogar – amb el bon sentit de la paraula – com un “restaurant de poble”. Un petit local de cuina casolana, tracte proper, i un ambient molt tranquil que trobareu al centre d’Argentona. Un projecte que a més, aposta pel producte de proximitat en totes i cada una de les seves elaboracions.

Caldes d’Estrac

Pizzeria Estrac

Podreu tastar: Gaspatxo de maduixa del Maresme amb gelat de formatge de cabra i oli de menta

La Pizzeria Estrac és un d’aquells restaurants que resulten cabdals a l’hora d’explicar l’estat actual de la gastronomia maresmenca. Un restaurant alegre, practicant del que podríem catalogar com a “cuina mediterrània” en connexió amb Itàlia. Un temple de bon menjar que per aquestes jornades gastronòmiques presenta un interessant Gaspatxo de Maduixes.

Calella

Aula – Restaurant “El Rebost del Bisbe”

Podreu tastar: Mousse de Maduixa amb gelatina de coco

Molta il·lusió i la professionalitat d’un equip amb moltes ganes de demostrar que, de talent, la cuina maresmenca va sobrada. Aquesta es la proposta del Rebost del Bisbe, l’aula restaurant de l’Institut Bisbe Sivilla de Calella que, prepara sota reserva, un interessant menú diari (16€ – Disponible dimecres i dijous / Cal fer reserva prèvia en horari de 13 a 14.15h).

Canet de Mar

A MediaLuz Restaurant

Podreu tastar: Maduixes del Maresme a la manera de la iaia Maria

Un petit “bistró” a la maresmenca on podeu gaudir d’una excel·lent proposta de cuina-fusió amb tocs d’autor. Perfecte si esteu buscant un restaurant amb plats per compartir en un sopar en petit comitè, o si esteu cercant d’un bon menú del dia amb tarannà gastronòmic a la zona de Canet de Mar. Participen al Temps de Maduixes amb una de les seves postres de temporada: Maduixes del Maresme a la manera de la iaia Maria

Canet de Mar

Massamare Restaurant-Sandvitxeria

Podreu tastar: Frankfurt amb ketxup de maduixes, mozzarella, rúcula, dauets de pernil ibèric, maduixes i pètals de rosa

A la primera mossegada ja saps que el Massamare és un restaurant amb un carisma especial. Que el que hi ha al darrere és molt més que un simple negoci, i que el que hi ha en cada entrepà -més que menjar- és una manera d’entendre la vida. Un restaurant pensat i dirigit a autèntics apassionats de la bona cuina. Teniu una prova del que diem en aquest frankfurt “especial” que presenten al Temps de Maduixes 2023.

Mataró

Som Terra Restaurant

Podreu tastar: Maduixes del Maresme Macerades en Vi d’Alella Dolç

El restaurant Som Terra de Mataró ofereix una carta molt intel·ligent i pràctica basada en una elaboració senzilla, sense pretensions desmesurades, dissenyada per fer brillar els productes de qualitat. Fruit d’aquesta filosofia, ofereixen en aquest Temps de Maduixes, unes postres d’aquelles que no passen mai de moda: Maduixes del Maresme Macerades en Vi d’Alella Dolç. A tenir molt en compte!

Mataró

Restaurant El Nou-Cents

Podreu tastar: Premsat d’ànec farcit amb verdures d’Agell i cremós de maduixes de Sant Cebrià

El Nou-Cents és tot un clàssic en les jornades gastronòmiques que s’organitzen a la comarca. Un restaurant mencionat a la prestigiosa Guia Michelin, que practica una de les cuines més KM0 del territori. En teniu una bona prova amb el seu Premsat d’ànec farcit amb verdures d’Agell i cremós de maduixes de Sant Cebrià, el plat que presenta a les Jornades de la Maduixa . Un autèntic “must”.

Pineda de Mar

ECO Pizzeria Que bona!!

Podreu tastar: Pizza de maduixes del Maresme amb pernil dolç i formatge blau

Pensàveu que era impossible incorporar maduixes a una pizza? Si sou de la metitat del planeta que troba una delícia la pizza hawaiana, no podeu deixar de tastar aquesta pizza d’edició limitada que prepara la ECO Pizzeria Que Bona!! de Pineda de Mar (El restaurant només treballa en format take away).

Sant Cebrià de Vallalta

Restaurant La Vinya

Podreu tastar: Cuixa d’ànec amb maduixes i rovellons frescos (Només en cap de setmana)

La Vinya és un restaurant situat al cor de Sant Cebrià de Vallalta que podríem dir que compleix perfectament amb els cànons de la típica braseria de muntanya. Un local de racions abundants, plats senzills i propostes molt i molt casolanes. Teniu una mostra del que volem dir en el plat participant en aquest Temps de Maduixes 2023: la seva Cuixa d’ànec amb maduixes i rovellons frescos.

Sant Pol de Mar

L’Ermita Restaurant

Podreu tastar: Lingot de fetge d’ànec micuit amb coulis de maduixa, tàrtar de maduixa i fonoll i torradetes

Si al Maresme tenim tan bona pedrera de xefs i cuiners, és en bona part per l’extraordinària feina de la prestigiosa escola d’hoteleria EUH Sant Pol. Un centre de formació que utilitza L’Ermita com a espai de pràctiques per als seus alumnes. Un restaurant de “categoria” que estem convençuts no passarà desapercebut en cap agenda gourmet.

Vilassar de Dalt

El Racó de Can Feliu

Podreu tastar: Amanida de maduixes del Maresme amb formatge de cabra caramel·litzat i nous

Situat a l’esquena de l’imponent Castell de Vilassar de Dalt, el Racó de Can Feliu és un restaurant clàssic de cuina mediterrània, que destaca pel seu ambient familiar i els seus plats de temporada. Uns veritables experts en tema maduixaire (fa dos anys els entrevistàvem precisament en relació al Temps de Maduixes 2021).

Vilassar de Mar

Boho Bar

Podreu tastar: Ceviche amb maduixes del Maresme

Un restaurant molt recomanable per anar a fer un pica-pica informal a base de platets o entrepans. Entre les seves estrelles de temporada, destaquem el seu “Ceviche amb maduixes del Maresme”, la seva aposta per les Jornades Gastronòmiques del Maresme. Cal destacar que disposen d’una molt bona carta de plats saludables.

Vilassar de Mar

Café Leblon

Podreu tastar: Daikiri de Maduixa

Un bar/cafeteria de tapes i entrepans ubicat en una bonica plaça del cor de Vilassar de Mar. Es presenten al Temps de Maduixes 2023, amb una proposta líquida, el seu Daikiri de Maduixa. Pels amants de la cockteleria.

Vilassar de Mar

Dai Kazoku

Podreu tastar: Postres cheesecake tradicional amb maduixes

Una de les grans virtuts gastronòmiques de la Maduixa del Maresme és el seu caràcter versàtil, que li permet adaptar-se sense problemes a tota mena de receptes i filosofies culinàries. En podreu tastar un bon exemple al restaurant Dai Kazoku de Vilassar de Mar. Un japonès que presenta un cheescake especial elaborat amb maduixes en aquest Temps de Maduixes.

Vilassar de Mar

Favela Cafè

Podreu tastar: Amanida tropicana

El Favela Cafè és un restaurant edificat a l’interior d’una antiga casa de poble, que trobareu a la zona de vianants de Vilassar de Mar. Un local de cuina mediterrània amb un toc modern i refrescant, amb un concepte de pica-pica informal.

Vilassar de Mar

Frankfurt Barbut

Podreu tastar: La Barbuda del mes: hamburguesa de 100% vedella de 180g de la casa, amb canonges, formatge Idiazabal fumat, ceba fregida, maduixes del Maresme i vinagre de Mòdena

Un Food & Drinks al més pur estil Maresme situat en una bonica plaça de Vilassar de Mar. Així és el Frankfurt Barbut, un restaurant de “mossegades informals” que s’ha convertit en un dels “frankfurts” més ben valorats de la comarca. Es presenten a aquest Temps de Maduixes amb la seva deliciosa Barbuda del Mes.

Vilassar de Mar

Yume Sushi

Podreu tastar: Uramaki Tres Viles (Tonyina Blue Finn, Maduixes del Maresme, formatge crema i sucre morè flamejat)

No només del bon producte neixen els bons japonesos. És necessària la creativitat, personalitat i originalitat. Tres qualitats que convergeixen al Yume Vilassar, un dels japonesos més interessants del Maresme. En teniu una prova amb el seu Uramaki Tres Viles, una de les estrelles del restaurant.

ShowCookings i tallers de rebosteria

Els amants de la cuina tenen la possibilitat de participar en les jornades gastronòmiques de la maduixa del Maresme, una oportunitat per gaudir dels sabors més autèntics de la regió. Així doncs, els showcookings i els tallers de rebosteria són algunes de les activitats que es realitzen durant aquestes jornades, per a tots aquells que vulguin experimentar amb les diferents maneres de cuinar amb maduixes.

La Jijonenca de Malgrat de Mar, el Doryoku Sushi de Malgrat i El Racó de la Selva de Sant Pol de Mar són alguns dels negocis gourmet que organitzen aquestes activitats durant tot el mes. Cada un d’ells proposa diferents experiències, des de tallers de cuina creativa fins a demostracions de rebosteria i postres amb maduixes. És una oportunitat única per aprendre noves tècniques culinàries i per descobrir els secrets d’aquesta fruita tan valuosa per a la gastronomia de la zona.

On comprar Maduixes del Maresme?

El Maresme és una regió que té una llarga tradició en la producció de maduixes, gràcies a la seva privilegiada ubicació geogràfica i clima.

Durant el Temps de Maduixes, les jornades gastronòmiques de la maduixa, alguns dels pagesos productors participen en les activitats que s’organitzen per promocionar aquesta fruita amb un caràcter tan maresmenc. Una oportunitat única per als visitants de comprar directament aquest preuat fruit de la terra als seus productors. A continuació, detallarem els pagesos que enguany participen a les Jornades.

Elaboracions artesanals amb la maduixa com a protagonista

Ens fixem ara en el gremi de xarcuters de la comarca, que ha trobat en aquest petit tresor gastronòmic, un aliat per potenciar les seves elaboracions artesanals. Des d’hamburgueses fins a botifarres i embotits de porc amb maduixa. La Maduixa del Maresme és una font de sabor i aroma que enriqueix la gustositat d’aquests productes locals i artesanals.

Descobreix les varietats més originals de melmelada de maduixa del Maresme

La maduixa que es cultiva en la zona del Maresme, es caracteritza per la seva carn sucosa i el seu sabor intensament dolç, fet que la converteix en la base perfecta per a l’elaboració d’una melmelada excepcional. En aquest sentit, durant el Temps de Maduixes, les jornades gastronòmiques dedicades a la maduixa del Maresme, hi ha tres empreses que s’han destacat com a productores d’aquest producte artesà: Agrogust de Calella, Melmelades Calada de Sant Pol de Mar i Melmelària Tiana.

Agrogust de Calella és una empresa que elabora melmelades de maduixetes amb gerd, fetes amb maduixes de Calella, i que destaquen per la seva textura suau i el seu sabor fresc i deliciós. Melmelades Calada de Sant Pol de Mar, per la seva banda, ofereix una melmelada de maduixes clàssica, amb un sabor intens i autèntic, que és perfecta per a les persones que busquen una melmelada més tradicional.

Finalment, Melmelària de Tiana és una empresa que ofereix una gran varietat de melmelades de maduixa, com la melmelada de maduixes del Maresme amb menta, que aporta un toc refrescant i diferent, o la melmelada de 3 fruites vermelles (síndria, maduixa del Maresme i cirera), que combina el sabor de diverses fruites per a crear una melmelada única i deliciosa. A més, també ofereixen chutneys de maduixa, una opció perfecta per als paladars més atrevits.

Dolços capricis de maduixa del Maresme: les propostes més irresistibles de les pastisseries locals

La maduixa del Maresme és un producte de gran qualitat que destaca per la seva dolçor i textura. Això la converteix en un ingredient ideal per a la preparació de pastissos i postres.

En el marc de les jornades gastronòmiques del Temps de Maduixes 2023, diverses pastisseries de la zona han elaborat receptes úniques que combinen la maduixa del Maresme amb altres ingredients per a crear autèntiques obres d’art gastronòmiques.