Llibres de Receptes

La màgia de la cuina

---

Carme Ruscalleda

Comencem aquesta llista amb un autèntic referent per aquesta humil revista maresmenca: Carme Ruscalleda amb el seu “La màgia de la cuina”. La xef més internacional de la comarca és una de les autores més destacades del receptari català, que en aquesta ocasió col·labora amb la sempre entranyable Pilarín Bayés en una de les obres culinàries més boniques editades mai en català. Un cant d’amor a la bona cuina.

En marxa cuina!

---

Marc Ribas

A aquestes altures, parlar del mediàtic Marc Ribas és citar un autèntic supervendes. Un cuiner televisiu, amant de les receptes “canyeres”, que en aquesta ocasió s’ajuda d’un particular recull d’anècdotes per construir un llibre de cuina d’allò més divertit. Ideal per als amants de “Joc de cartes” o “Cuines”.

101 Truites

---

Toni Monné

Truites de pagès. Truites de verdura, de peix o formatge. Truites exòtiques, dolces i salades. El periodista Toni Monné ressenya, en aquesta obra temàtica, algunes de les receptes més imprescindibles del món de la truita. Un recorregut gourmet a través del passat, el present i el futur d’un dels plats més mítics de la nostra gastronomia.

Sopes

---

Fundació Alícia

Les sopes són un clàssic de la cuina mediterrània, però també de pràcticament totes les cultures gastronòmiques del planeta. Aquest és un dels punts de partida que ens presenta Sopes, el nou projecte de la prestigiosa Fundació Alícia. Un estudi minuciós i detallat de l’art de la sopa que, de ben segur, us servirà per ampliar els vostres coneixements en matèria de plats de cullera. Trucs, receptes i consells en un volum superlatiu.

La cuina sostenible

---

Ada Parellada

Diuen que un bon cuiner, de les sobres n’ha de saber fer meravelles. Aquest és el punt de partida que ens presenta Ada Parellada a “La cuina sostenible”. Un manual de supervivència contra el malbaratament alimentari que ens ajudarà a optimitzar al màxim temps i recursos davant dels fogons.

Carmanyoles. Receptes Saludables per a cada dia

---

Núria Gispert Vilà

Ens posem pràctics per aconsellar-vos que doneu una ullada a Carmanyoles, de Núria Gispert Vilà. Una obra pel dia a dia que amb l’objectiu de presentar-nos una dieta equilibrada i saludable, ens planteja una seixantena de receptes d’allò més variades. El millor, la seva organització, amb propostes de dos plats de dilluns a divendres dividides per temporades.

En boca de tothom

---

Juan Llorca i Melisa Gómez

Un llibre de receptes pensat per aquells qui busquin idees de menú per a la mainada de casa (estem parlant de nens i nenes a partir d’un any). Escrit a dues mans pel televisiu xef Juan Llorca (Canal Cocina) i la nutricionista Melisa Gómez, hi trobareu tota mena de consells per fomentar l’alimentació saludable dels més petits, trucs per cuinar amb els menuts i un receptari d’allò més interessant. Per cert, els mateixos autors tenen un altre llibre publicat destinat als menors d’un any.

La cuina dels fumats

---

Joan Jofre

La Vikipèdia defineix el fumatge com “una tècnica de conservació alimentària basada en un procés de conservació, on peces fresques de peix o carn es veuen exposades al fum de fustes amb poc nivell de resina”. Un art mil·lenari que, més enllà dels seus efectes pràctics, ha donat lloc a tot un catàleg d’exquisideses, molt present en el món gourmet. I precisament és, en aquest extens catàleg, sobre el qual versa aquest interessant llibre de cuina. Més de 250 receptes amb idees sobre com cuinar i combinar els aliments fumats.

Males herbes: Receptes amb plantes silvestres

---

Jordi Garcia i Beatriz de Marcos

Un llibre de receptes que podríem catalogar com “atípic”, on les protagonistes són les plantes silvestres que creixen de manera natural en boscos, marges de camins i zones de costa. Una obra original, molt recomanable per aquells qui vulguin conèixer una mica millor l’univers botànic de casa nostra o donar un toc diferent a les seves amanides, paelles o guisats.

Com a casa de la Mama

---

El Forner d’Alella

Coneguts popularment com “El Forner d’Alella”, en Josep i la Carme són dos “youtubers” maresmencs amb una gran trajectòria i reputació – compten amb més de 450.000 seguidors a la xarxa – dins el món de les vídeo receptes. És per això que acaben de publicar “Com a casa de la Mama”, un recull del bo i millor del seu canal, sintetitzat en 100 plats d’allò més interessants. Molt recomanable pels amants de la cuina senzilla, i els plats de tota la vida.

Picades: El secret de la cuina catalana

---

Ramon Parellada

Molt probablement, un dels llibres de cuina més venuts els ultims anys a casa nostra sigui “Picades: El secret de la cuina catalana”, recopilat per qui és hereu d’un dels restaurants amb més trajectòria de Catalunya, la mítica Fonda Europa de Granollers. Un repàs a una de les pedres fundacionals de la cuina catalana, que repassa les millors picades des de La Seu d’Urgell fins al Delta de l’Ebre i que, a més, s’atreveix a proposar noves creacions. Completament imprescindible.

Cuina vegana per a ocasions especials

---

Zaraida Fernández Altabás

Cada dia són més les referències que es publiquen en català relacionades amb el món de la cuina vegana. Una gran notícia, que significa la consolidació del moviment, i que es tradueix amb una nova manera d’entendre o executar la gastronomia tradicional. Bona prova d’això és aquest interessant “Cuina vegana per a ocasions especials”, un receptari de festa major pensat per a dates assenyalades.

Menja bé, no facis dieta

---

Germans Torres

Els mediàtics Germans Torres són autors d’una bona col·lecció de llibres receptes. Però per aquesta llista ús en recomanem un dels que sempre ens ha semblat més complets: Menja bé, no facis dieta. Un llibre de cuina enfocat a la vida sana, que té com a objectiu ajudar-nos a menjar bé en el nostre dia a dia a més de desterrar alguns mites sobre el món de la nutrició. Plats senzills però amb estil, amb el segell de qualitat de dos dels xefs més famosos del panorama.

Formatgeries artesanes de Catalunya: Rutes per 93 obradors

---

Ramon Roset i Morera

Tanquem aquesta llista sortint una mica dels llibres de cuina, per recomanar-vos la lectura d’un dels llibres al voltant de la gastronomia més interessants del panorama. I és que Catalunya és terra de formatges. Ho demostren els 93 obradors artesans que en Ramon Roset i Morera ha localitzat al llarg del territori en aquesta interessant obra recopilatòria. Un passeig a través de filosofies, projectes, maridatges i, per descomptat, notes de tast que servirà per convertir-vos en uns autèntics experts en la matèria.