La revista gastronòmica del Maresme

Dijous Paella. Guia d’arrossos del Maresme On preparen els millors arrossos de la comarca? Us presentem una llista amb 26 propostes imprescindibles per gaudir d’una bona paella

Els millors arrosos del Maresme

Article actualitzat: Estiu 2020
  
Arròs a la cassola, arròs caldós, arròs de muntanya, arròs a banda o simplement paella. L’arròs és el plat estrella dels dijous, un clàssic de la cuina catalana i un dels plats tradicionalment més populars de la gastronomia maresmenca.
 
Però quins són els millors restaurants del Maresme en la matèria? Hem preparat una llista amb 26 dels nostres arrossos preferits de la comarca. Pura salivera.

On preparen els millors arrossos de la comarca? Us presentem una llista amb algunes de les propostes més imprescindibles

Arrossos panoràmics – Dynamic Hotels (Caldes d’Estrac)

Anem una mica més enllà de la gastronomia per parlar-vos de l’espectacular proposta que ens presenta el Dynamic Hotels de Caldes d’Estrac. Un simpàtic restaurant que, en temporada d’estiu, converteix en protagonista la seva impressionant terrassa panoràmica elevada a 8 pisos d’altura per sobre Caldes d’Estrac. Molt recomanable per degustar tranquil·lament una paella després d’un relaxant dia de platja. (Atenció: Durant els mesos d’estiu, el restaurant estrena nou menú Pool&Restaurant que complementa un àpat a la terrassa amb un capbussó a la seva flamant piscina. Molt recomanable).

Una de les paelles del restaurant Dynamic de Caldes d'Estrac

Arròs caldós amb llamàntol – Ostres! Quin Raconet… (Caldes d’Estrac)

Amb una posada en escena espectacular i un estil gastronòmic que només podem catalogar com 100% gourmet, l’Ostres! Quin Raconet… és un dels restaurants més interessants que podeu trobar a la bonica platja dels Tres Micos de Caldes d’Estrac. Un festival de bona cuina que, com no podia ser d’altra manera, té l’arròs com una de les especialitats de la casa. Imprescindible tastar el seu caldós de llamàntol. Tocareu el cel. (Tiquet mitjà 35€/ persona)

Arròs caldós amb llamàntol - Ostres Quin Raconet… (Caldes d’Estrac)
Fotografia: @ostresquinraconet

Paella Marinera – El Portinyol (Arenys de Mar)

Local mític amb direcció (i aspecte) renovat des de la passada primavera, el Portinyol és una d’aquelles parades que resulten imprescindibles per als amants de la bona cuina marinera. Un restaurant amb vistes panoràmiques a la platja, on la cuina tradicional i les receptes de barca, es combinen en una proposta d’allò més gourmet. Especialistes en arrossos, cal destacar la seva excel·lent paella marinera, tota una delícia.

Paella Marinera - El Portinyol (Arenys de Mar)
Fotografia: @elportinyol

Arròs negre a la llauna amb calamarsets i allioli gratinat – Arrels Restaurant (Premià de Dalt)

Si un dijous sou per la zona de Premià de Dalt, no us podeu perdre una de les estrenes gastronòmiques de la temporada: el restaurant Arrels. Una proposta mediterrània d’influències gallegues, decidida a reivindicar en cada plat els orígens mateixos de la bona cuina. Producte, receptes tradicionals i molta gràcia als fogons en són els seus principals avaladors. De traca i mocador!

Arròs negre a la llauna amb calamarsets i allioli gratinat - Arrels Restaurant (Premià de Dalt)
Fotografia: @arrelsrestaurant

Arròs negre de calamarsets amb allioli d’ají groc – Els Garrofers (Alella)

Restaurant de cuina contemporània i un dels racons més gourmet de la comarca, afegim el restaurant Els Garrofers d’Alella a la nostra selecció de restaurants arrossaires del Maresme. El seu sistema de treball combina menú (20€ en dies laborals) i carta (35€ per persona aprox.), molt centrat en els productes de temporada. Entre els seus arrossos de temporada, destaquem la seva versió de carta: el seu fantàstic arròs negre de calamarsets amb allioli d’ají groc. Un veritable homenatge a la bona cuina. Pd. Per cert, en @marc_food, autor de la foto, ens obsequia amb una doble instantània que inclou la seva Fideuà de txangurro amb allioli de xacolí. Sublim!

Arròs negre de calamarsets amb allioli d’ají groc - Els Garrofers (Alella)
Fotografia: @marc_food

Arròs de Cabrils – Tempo de l’Hort (Cabrils)

Adherits a la Xarxa de Productes de la Terra i un dels restaurants més elegants del Maresme, el Tempo de l’Hort de Cabrils ofereix cada migdia un menú executiu (24,70€ en dies laborals i 31,90€ en festius i cap de setmana) on l’arròs té un paper destacat. Dins la seva oferta de paelles, volem destacar el seu arròs negre a la cassola amb sípia i cloïsses (disponible tots els divendres) i el seu arròs de Cabrils, dos autèntics emblemes de la casa.

Arròs de Cabrils – Tempo de l’Hort (Cabrils)
Fotografia: @maresmegourmet

Arrossos d’autor – Palomino Fino (Mataró)

Arrosseria amb majúscules, les paelles del Palomino Fino són el que podríem catalogar com a “paelles d’autor”. Plats treballats a foc lent, amb productes frescos i propostes de temporada que donen lloc a creacions tan interessants com el seu arròs de pop, papada ibèrica i sobrassada o el seu arròs de calamarsets i botifarra del Perol. A descobrir.

Una paella del restaurant Palomino Fino de Mataró
Fotografia: Palomino Fino

Arrossos de mercat – La D.O. (Alella)

Integrada a l’interior del mercat municipal d’Alella, la D.O. és una parada de mercat en forma de bar que ofereix a la seva carta una de les millors seleccions de tapes i platets de la comarca. Seguint una fórmula de preu fix (5,5€ per plat), sis són les propostes que cada dia surten de la seva cuina. En aquest sentit, destaquem el seu arròs de la setmana, disponible els migdies de dijous (Amb menú tancat de 13,50€) i dissabte. Una paella preparada al moment, capaç de crear petites obres d’art com el seu arròs de pop i papada, el seu arròs de sardines o el seu arròs del senyoret.

Arrossos de mercat – La D.O. (Alella)
Fotografia: @ladoalella

Arròs de marisc Can Balcells amb sofregit de sípia, escamarlans, escopinyes i musclos – Can Balcells/Hotel Arrey (Alella)

Integrat dins el sempre agradable Hotel Arrey d’Alella, Can Balcells és sense cap mena de dubte un dels restaurants més refinats i interessants del baix Maresme. Un petit paradís, situat a 15 minuts en cotxe de Barcelona, que basa la seva proposta gastronòmica en el bo i millor de la cuina mediterrània. Entre les seves creacions, cal destacar el seu arròs melós de peix espasa adobat amb verduretes o el seu arròs melós de sípia i gambes. Realment sublim! (Menú diari 22,90€ i 29,90€ en dies festius).

Arrossos galaico-mediterranis – Can Balcells/Hotel Arrey (Alella)
Fotografia: @medina_quique

Una paella a peu de platja – Mío Beach Club (Sant Vicenç de Montalt)

Si esteu buscant una guingueta gourmet on gaudir d’una gran paella a peu de platja, una gran opció és el Mío Beach Club de Sant Vicenç de Montalt. Un xiringuito gastronòmic amb una forta sensibilitat per la cuina d’autor on, com no podia ser d’altra manera, els arrossos són una de les estrelles de la casa. Molta atenció al seu arròs d’escamarlans amb ceps i cansalada ibèrica. Tocareu el cel!

Una de les paellas del restaurant Mío Beach Club
Fotografia: @victorllasera

Arròs del Senyoret – Xeflis (Cabrils)

Especialitzat en cuina catalana de “tota la vida”, el restaurant Xeflis de Cabrils és un autèntic mestre en l’art dels bons arrossos. I sens dubte una parada obligada per a tot gran amant de les bones paelles. Destacar entre el seu repertori el seu arròs de menú (15,90€ en dies laborals i 24,90€ en festius i caps de setmana); i el seu delicat Arròs del Senyoret, un plat sense feina que estem convençuts que us encantarà. Pura delicatessen!

Arròs del Senyoret – Xeflis (Cabrils)
Fotografia: @restaurant_xeflis

Arròs de temporada – Blau de Mar (Arenys de Mar)

Autèntics devots de la cuina de temporada i els productes de proximitat, l’equip de cuina del restaurant Blau de Mar a Arenys de Mar ens presenta una de les cartes d’arrossos més suculentes de la comarca. Entre les seves propostes d’estiu, cal destacar el seu suculent Arròs amb sèpia i gamba vermella d’Arenys. Us en llepareu els dits.

Una de les paellas del restaurant Blau de Mar
Fotografia: Blau de Mar

Arròs de Gamba – La Marineta (Mataró)

Creatiu com pocs, La Marineta és un dels restaurants més frescos i innovadors de la capital de la comarca. Un restaurant especialitzat en platets i tapetes imaginatives, que ofereix també un petit repertori d’arrossos seleccionats pels amants de la paella. Destaquem per aquest recopilatori el seu espectacular arròs de gamba. Completament inoblidable!

Arròs de Gamba – La Marineta (Mataró)
Fotografia: Carme Gasull

Socarrat del Senyoret – Saloma (El Port del Masnou)

Un dels punts forts de l’oferta gastronòmica del Saloma, és la seva bona traça a l’hora de preparar arrossos. Delícies treballades amb paellera grossa, molt properes a l’estil alacantí, capaces de donar a llum arrossos tan mítics com el seu famós arròs de pop o el seu històric socarrat del senyoret. Una llista inacabable de bon gust que podreu tastar a carta (25€ tiquet mitjà) o en el seu menú especial d’arrossos, disponible cada dia de la setmana (20€).

Socarrat del senyoret del restaurant Saloma del Masnou
Fotografia: @salomamasnou

Paella Marinera – Som Terra Restaurant (Mataró)

Cuina de tota la vida preparada amb bon gust i molta traça. Aquesta és la recepta que aplica el restaurant Som Terra a la seva manera d’entendre la cuina, molt focalitzada en els productes frescos de temporada i en el que popularment es coneix com a cuina de mercat. I és dins d’aquesta filosofia on podrem degustar plats tan llegendaris com la seva paella marinera o l’arròs amb llamàntol. Destacar, i com no podia ser d’una altra manera, el seu arròs dels dijous, inclòs dins el seu menú diari (11,90€).

Arròs amb llamàntol del restaurant Som Terra de Mataró
Fotografia: Som Terra Restaurant

Arròs negre de marisc amb cloïsses, musclos de roca del Delta de l’Ebre i calamars – Tarannà Parc Forestal (Mataró)

Amagat a la part alta de Mataró, a tot just 20 minuts del centre de la ciutat, trobem el Tarannà Parc Forestal. Un restaurant en forma de cabanya urbana que fa de la natura i les receptes de muntanya -molta atenció als seus plats de bolets en temporada- dos ingredients indispensables a l’hora de definir la seva proposta gastronòmica. Entre els seus plats destacats, aquest Arròs negre de marisc amb cloïsses, musclos de roca del Delta de l’Ebre i calamars. Pura gastronomia. Pd. Una opció excel·lent si busqueu un restaurant jove, especialitzat en grups nombrosos on fer una bona reunió d’amics.

Arròs negre de marisc amb cloïsses, musclos de roca del Delta de l'Ebre i calamars - Tarannà Parc Forestal (Mataró)
Fotografia: @taranna_mataro

Arròs a banda amb majúscules – Charlotte Gastrobar (Mataró)

Un espai informal on gaudir d’una bona copa preparada amb delicadesa i on picar una tapeta d’alta volada. Aquest és el concepte gastronòmic sobre el qual pivota el Charlotte Gastrobar de Mataró, i d’on volem ressaltar el seu arròs a banda amb majúscules. Un arrosset de bandera que enamorarà petits i grans. (Nota: El Charlotte Gastrobar disposa d’un menú especial d’arrossos en dies laborals a un preu de 13,50€).

Arròs a banda amb majúscules - Charlotte Gastrobar (Mataró)
Fotografia: @charlotte.lariera

Arrossos a l’estil de Can Jubany – El Jardí del Vellard (Sant Vicenç de Montalt)

El Jardí del Vellard és un restaurant gastronòmic amagat a la part alta de la riera de Caldes d’Estrac. Un local gourmet totalment centrat en el producte de temporada, on l’arròs – en totes les seves versions – és, molt probablement, un dels plats estrella de la casa. Uns arrossos fets amb paciència i dedicació, preparats a l’estil d’en Nandu Jubany, un dels referents culinaris de la casa. Solen estar disponibles a carta, en els seus menús de dijous (14,90€) o en el seu menú degustació a partir de 25€. Indispensables.

Arrossos a l’estil de Can Jubany - El Jardí del Vellard (Sant Vicenç de Montalt)
Fotografia: @eljardidelvellard

Arròs de peix i closca – Can Rin (Cabrils)

Disponibles sota encàrrec o dins la seva proposta de migdies de cap de setmana, els arrossos de Can Rin són una síntesi perfecta de la cuina mediterrània i elegant que sempre ha caracteritzat el restaurant. Receptes clàssiques reinterpretades amb idees contemporànies, capaces d’extreure el bo i millor de cada creació. Un catàleg de plats mítics, entre els quals destaquem el seu arròs de peix i closca, el seu arròs caldós amb llamàntol o el seu arròs negre. 100% gourmets! (Menú diari 15€ / Menú cap de setmana i festius 24,99€ / Preu mitjà de la carta 30€ per persona).

Arròs de peix i closca  - Can Rin (Cabrils)
Fotografia: @FoodieTourBCN

Arròs sec de rap i rossinyols amb cloïsses – Hostal de la Plaça (Cabrils)

Pura elegància gastronòmica, l’Hostal de la Plaça és un dels restaurants més consagrats de Cabrils – la seva trajectòria s’eleva a setanta anys ininterromputs d’història-. Un equilibri subtil entre tradició i modernitat, on la seva cuina d’essència mediterrània brilla amb llum pròpia amb un receptari tan clàssic com delicat. Entre les seves paelles destacar l’Arròs sec de rap i rossinyols amb cloïsses, una autèntica joia per al paladar. Luxe senzill i bon menjar.

Arròs sec de rap i rossinyols amb cloïsses
Fotografia: @hostaldecabrils

Arròs de l’Empordà – Eume d’Arrels Senzilles (Mataró)

Amb un xef format a cuines tan prestigioses com la del restaurant 7 Portes de Barcelona o el Jean Luc Figueras, l’Eume d’Arrels Senzilles és una de les estrenes més gourmets de la comarca. Un gallec que aposta per una cuina plenament tradicional, on els arrossos tenen un paper destacat. Creacions com el seu “Arròs de l’Empordà com em va ensenyar el Joan d’Aigua Blava”, el seu Arròs cremós amb verdures de temporada o el seu Arròs de conill picant amb carxofes i olives de Kalamata el tornen un imprescindible en aquesta deliciosa llista. Per llepar-se’n els dits.

Un dels arrossos del restaurant Eume de Mataró
Fotografia: @restauranteeume

Paella de llamàntol – El Racó del Navegant (Port Balís – Sant Andreu de Llavaneres)

Autèntic emblema gastronòmic de la comarca, el Racó del Navegant és un dels restaurants més llegendaris – la seva trajectòria enguany arriba als 25 anys d’experiència – del Port Balís de Sant Andreu de Llavaneres. Una fonda de festa major on l’excel·lència es torna un comú denominador a l’hora de catalogar la seva cuina marinera d’arrels mediterrànies. Entre els seus imprescindibles destaquem la seva Paella de Llamàntol o el seu rossejat d’Espardenyes. Tocareu el cel.

Paella de llamàntol – El Racó del Navegant (Port Balís – Sant Andreu de Llavaneres)
Fotografia: @ma_gourmet

Arròs Chaufa de Marisc – Ca la Ceci (Mataró)

Incorporem en aquesta llista l’Arròs Chaufa de Marisc que preparen a Ca la Ceci de Mataró, alguna cosa així com la versió peruana de la tradicional paella marinera a la qual estem acostumats. Un plat d’allò més exòtic, que estem convençuts enamorarà el vostre paladar.

Arròs Chaufa de Marisc - Ca la Ceci (Mataró)
Fotografia: @heindrich1

Arrossos de mercat – Bar Entremans (El Masnou)

Tradició amb un punt de picardia es donen cita a l’Entremans, el deliciós bar gastronòmic del Mercat Municipal del Masnou. Una parada consagrada a la bona cuina que es vesteix de festa major cada dijous per fer gala d’alguns dels arrossos més interessants de la comarca. Entre els nostres preferits, la seva paella de calamar i gamba o el seu arròs de cua de bou i verdures. L’origen mateix de la gastronomia. (Menú diari 12,85€)

Arrossos de mercat - Bar Entremans (El Masnou)
Fotografia: Bar Entremans

Arrossos amb xancletes – Espigó Platja (Sant Andreu de Llavaneres)

Tornem a peu de platja per recomanar-vos els arrossos del Xiringuito Espigó situat a Sant Andreu de Llavaneres. Una guingueta informal i desenfadada, gestionada pels propietaris del restaurant Saloma del Masnou que, com el seu predecessor, són uns autèntics experts en la tècnica de l’arròs socarrat. Ideal per gaudir d’un bon arròs amb xancletes.

Arrossos amb xancletes - Espigó Platja (Sant Andreu de Llavaneres)
Fotografia: @iamrufluss

Paella de la casa amb llamàntol – La Nova Fonda (Argentona)

Autodefinida com a “cuina catalana gourmet”, la proposta de La Nova Fonda és d’aquelles que marquen caràcter propi gràcies al seu esforç per reinventar receptes oblidades de l’àvia a la vegada que intenta introduir nous gustos i noves cultures a la nostra cuina. I com no podia ser d’altra manera, entre els seus plats més destacats cal posar especial èmfasi en la seva paella de la casa amb llamàntol. Tot un emblema del restaurant.

Paella de la casa amb llamàntol - La Nova Fonda (Argentona)
Fotografia: @maresmegourmet

Guia de restaurants gourmet