La revista gastronòmica del Maresme

Dijous Paella. Guia d’arrossos del Maresme On preparen els millors arrossos de la comarca? Us presentem una llista amb 24 propostes imprescindibles per gaudir d’una bona paella

Els millors arrosos del Maresme

Arròs a la cassola, arròs caldós, arròs de muntanya, arròs a banda o simplement paella. L’arròs és el plat estrella dels dijous, un clàssic de la cuina catalana i un dels plats tradicionalment més populars de la gastronomia maresmenca.
 
Però on preparen els millors arrossos del Maresme? Hem preparat una llista amb 24 dels nostres arrossos preferits de la comarca. Pura salivera.

On preparen els millors arrossos de la comarca? Us presentem una llista amb algunes de les propostes més imprescindibles

Arròs Mariner – Dos Cuiners (Mataró)

Conegut popularment per ser un dels restaurants més creatius de la comarca, el Dos Cuiners de Mataró sol oferir en la seva proposta de menú setmanal (14,50 € de dimarts a dissabte) opcions per degustar alguns dels seus excepcionals arrossos. A tall d’exemple, podem citar el seu arròs de galta de vedella amb salsa de vi negre i dàtils o la seva famosa paella marinera (un plat de presència obligatòria en el seu menú de dijous). Cal destacar també el seu excel·lent ventall de risottos, una de les veritables especialitats de la casa.

Arròs Mariner – Dos Cuiners (Mataró)
Fotografia: @joannovell

Arròs sec de cansalada del coll i sípia. – Els Garrofers (Alella)

Restaurant SlowFood i un dels racons més gourmets de la comarca, afegim el restaurant Els Garrofers d’Alella a la nostra selecció de restaurants arrossaires del Maresme. El seu sistema de treball es basa en un menú al gust (19€ en dies laborals i 27€ en festius i caps de setmana) molt centrat en els productes ecològics i de temporada. Entre els seus arrossos volem destacar el seu extraordinari arròs sec d’escamarlans o el seu deliciós arròs sec de cansalada del coll i sípia.

Arròs sec de cansalada del coll i sípia - Els Garrofers
Fotografia: @bandini

Arròs caldós amb llamàntol – Suka (Mataró)

Creatiu i internacional com pocs, el Suka és un restaurant de cuina de fusió, a qui agrada barrejar la base mediterrània dels seus plats amb petits elements seleccionats de cuina internacional, donant com a resultat una carta de platets curiosa i extremadament deliciosa. A aquesta proposta, cal afegir la seva extensa llista d’arrossos, sovint presents en els seus menús diaris (14,9€ en dies laborals i 29,90 en caps de setmana i festius) entre els quals destaquem el seu arròs dels dijous, un excel·lent arròs caldós de llamàntol o el seu arròs negre amb pernil d’ànec i encenalls de foie amb ou de guatlla.

Arròs caldós amb llamàntol - Suka (Mataró)
Fotografia: @joaquimmach

Arròs de Cabrils – Tempo de l’Hort (Cabrils)

Adherits a la Xarxa de Productes de la Terra i un dels restaurants més elegants del Maresme, el Tempo de l’Hort de Cabrils ofereix cada migdia un menú executiu (24,70€ en dies laborals i 29,90€ en festius i cap de setmana) on l’arròs té un paper destacat. Dins la seva oferta de paelles, volem destacar el seu arròs negre a la cassola amb sípia i cloïsses (disponible tots els divendres) i el seu arròs de Cabrils, dos autèntics emblemes de la casa.

Arròs de Cabrils – Tempo de l’Hort (Cabrils)
Fotografia: @maresmegourmet

Arrossos de mercat – La D.O. (Alella)

Integrada a l’interior del mercat municipal d’Alella, la D.O. és una parada de mercat en forma de bar que ofereix a la seva carta una de les millors seleccions de tapes i platets de la comarca. Seguint una fórmula de preu fix (5,5€ per plat), sis són les propostes que cada dia surten de la seva cuina. En aquest sentit, destaquem el seu arròs de la setmana, disponible els migdies de dijous i dissabte. Una paella preparada al moment, capaç de crear petites obres d’art com el seu arròs de pop i papada, el seu arròs de sardines o el seu arròs del senyoret.

Arrossos de mercat – La D.O. (Alella)
Fotografia: @ladoalella

Paella de peix – El Racó de Can Feliu (Vilassar de Dalt)

Amants de la cuina catalana amb tocs afrancesats i lleugerament contemporanis, El Racó de Can Feliu és un restaurant mediterrani d’ambient íntim i tracte agradable. Un restaurant de vida que ofereix cada dijous una suculenta paella de peix entre les seves opcions de menú diari (11,50€ en dies laborals). Destacar també el seu ampli ventall de risottos, una autèntica insígnia de la casa, disponibles tant a carta com a menú.

Paella de peix – El Racó de Can Feliu (Vilassar de Dalt)
Fotografia: El Racó de Can Feliu

Arrossos galaico-mediterranis – Can Balcells/Hotel Arrey (Alella)

Si hi ha un tret diferencial que identifiqui la cuina de Can Balcells, el restaurant de l’Hotel Arrey d’Alella, és la personalitat del seu cuiner. Un gallec establert al Maresme que, des de fa anys, treballa per establir ponts de connexió entre el bo i millor de la gastronomia mediterrània i la llarga tradició de la cuina gallega. Un treball que es nota en els seus arrossos, sempre presents en el menú de la casa (19,90€ en dies laborals i 22,90€ en dies festius). Entre les seves creacions, cal destacar el seu arròs melós de peix espasa adobat amb verduretes o el seu arròs melós de sípia i gambes. Realment sublims.

Arrossos galaico-mediterranis – Can Balcells/Hotel Arrey (Alella)
Fotografia: @xisclet

Arròs Negre – Papageno by Nomad (Cabrera de Mar)

Majestuós i en certa manera avantguardista, el restaurant Papageno by Nomad és una de les propostes més delicioses i modernes que podeu visitar si volteu per la zona de Cabrera de Mar. Un restaurant amb unes vistes i una terrassa d’escàndol que centra la seva carta en una versió atrevida i festiva de la cuina mediterrània de tota la vida. Una proposta culinària més que interessant que, com no podia ser d’una altra manera, deixa un espai de privilegi pels arrossos més gourmets. (Menú diari 13,90€ i 22,95€ cap de setmana i festius).

Arròs Negre – Papageno by Nomad (Cabrera de Mar)
Fotografia: @nomadgastrobar

Arrossos de tota la vida – Antiga Fusteria (Alella)

Si una cosa ens agrada dels arrossos de l’Antiga Fusteria, és la seva capacitat per transportar-nos a aquells plats d’arròs suculents i delicats que preparaven les nostres àvies. Aquells arrossos a la cassola que no admetien la paraula paella dins la seva definició. Uns plats immortals, que teniu l’oportunitat de tastar cada dijous dins la seva completa oferta de menú diari (14,50€ en dies laborals).

Arrossos de tota la vida – Antiga Fusteria (Alella)
Fotografia: @jmaresmegourmet

Arròs de Cranca i Sípia – Xeflis (Cabrils)

Especialitzat en cuina catalana de “tota la vida”, el restaurant Xeflis de Cabrils és un autèntic mestre en l’art dels bons arrossos. I sens dubte una parada obligada per a tot gran amant de les bones paelles. Destacar entre el seu repertori el seu arròs de menú (15,50€ en dies laborals i 22,90€ en festius i caps de setmana); i el seu conegut Arròs de Cranca i Sípia, un plat ple de personalitat que desgrana l’estil generós i viu que, des del primer dia, ha caracteritzat la carta del restaurant. Dos autèntics luxes per al paladar!

Arròs de Cranca i Sípia – Xeflis (Cabrils)
Fotografia: @100itm

Arròs de pop – Saloma (El Port del Masnou)

Un dels punts forts de l’oferta gastronòmica del Saloma, és la seva bona traça a l’hora de preparar arrossos. Delícies treballades amb paellera grossa, molt properes a l’estil alacantí, capaces de donar a llum arrossos tan mítics com el seu famós arròs de pop o el seu històric arròs de bacallà amb cloïsses. Una llista inacabable de bon gust que podreu tastar en el seu menú especial d’arrossos, disponible cada dia de la setmana (20€).

Arròs de pop – Saloma (El Port del Masnou)
Fotografia: @eatnaturalandfresh

Arròs caldós amb llamàntol – Som Terra Restaurant (Mataró)

Cuina de tota la vida preparada amb bon gust i molta traça. Aquesta és la recepta que aplica el restaurant Som Terra a la seva manera d’entendre la cuina, molt focalitzada en els productes frescos de temporada i en el que popularment es coneix com a cuina de mercat. I és dins d’aquesta filosofia on podrem degustar plats tan llegendaris com la seva paella marinera o l’arròs caldós amb llamàntol. Destacar, i com no podia ser d’una altra manera, el seu arròs dels dijous, inclòs dins el seu menú diari (10,90€).

somterra
Fotografia: Som Terra Restaurant

Arrossos Mariners – El Palauet d’Arenys (Arenys de Mar)

Viatgem fins a l’alt Maresme per incorporar a la nostra llista una de les revelacions gastronòmiques de la temporada. Parlem del Palauet d’Arenys, un restaurant ubicat en un edifici modernista al centre d’Arenys de Mar que, més enllà de la seva creativa proposta de tapetes, ens ha enamorat per la seva completa i deliciosa carta d’arrossos (sempre presents a la seva proposta de menús diaris a 13,90€ en dies laborals i 23,90€ en festius). Un restaurant a descobrir.

Arrossos Mariners - El Palauet d’Arenys (Arenys de Mar)
Fotografia: @el_palauet_arenys

Paella d’ànec, rovellons i foie – Tapatip (Sant Vicenç de Montalt)

Les aparences sovint són enganyoses. Això és el que vam pensar la primera vegada que vam visitar el restaurant Tapatip de Sant Vicenç de Montalt. Un petit restaurant mig amagat just darrere la carretera nacional que, tot i una primera impressió complicada, amaga una de les millors cuineres de la comarca. Tapes creatives, uns menús més que competitius (laborals 13€ i caps de setmana 20€) i, per descomptat, uns arrossos capaços de treure els colors als més sibarites. Destaquem molt positivament la seva paella d’ànec, rovellons i foie. Senzillament deliciosa.

Paella d’ànec, rovellons i foie - Tapatip (Sant Vicenç de Montalt)
Fotografia: @tapatipsanvicenc

Paella marinera amb gambes, cloïsses i calamars – Tarannà Parc Forestal (Mataró)

Sempre hem definit el Tarannà com una versió lliure i sense complexes de les ja clàssiques guinguetes gastronòmiques. Un “xiringuito” ubicat a la muntanya que, com no podia ser d’una altra manera, incorpora la paella dins la seva carta de propostes gastronòmiques. En aquest cas, nosaltres ens fixem en la seva paella marinera amb gambes, cloïsses i calamars, present en el seu menú mariner (25€/ persona). Una opció excel·lent si busqueu un restaurant jove, especialitzat en grups nombrosos on fer una bona reunió d’amics.

Paella marinera amb gambes, cloïsses i calamars - Tarannà Parc Forestal (Mataró)
Fotografia: @taranna_mataro

Arròs a banda amb majúscules – Charlotte Gastrobar (Mataró)

Un espai informal on gaudir d’una bona copa preparada amb delicadesa i on picar una tapeta d’alta volada. Aquest és el concepte gastronòmic sobre el qual pivota el Charlotte Gastrobar de Mataró, i d’on volem ressaltar el seu arròs a banda amb majúscules. Un arrosset de bandera que enamorarà petits i grans. (Nota: El Charlotte Gastrobar disposa d’un menú en dies laborals a un preu de 15€, on sovint apareixen diferents versions del seu arròs a banda).

Arròs a banda amb majúscules - Charlotte Gastrobar (Mataró)
Fotografia: @charlotte.lariera

Mar i muntanya amb carpaccio de peus de porc i allioli – Manha’o Restaurant (Vilassar de Dalt)

Continuem la nostra llista d’exquisideses amb el sublim arròs del Manha’o. Un plat que, com totes les creacions del restaurant, uneix el bo i millor de la gastronomia tradicional amb les idees i les tècniques més contemporànies. Un arròs de luxe, disponible a la seva secció de carta que alguns dijous apareix reversionat en el seu menú degustació diari (17€ en dies laborals). De traca i mocador!

Mar i muntanya amb carpaccio de peus de porc i allioli - Restaurant Manha'o
Fotografia: @manhaorestaurant

Arrossos vegetarians – Dynamic Hotels (Caldes d’Estrac)

No volem que l’arròs destacat per a aquest recopilatori porti a cap confusió. Al restaurant de l’Hotel Dynamic de Caldetes són uns autèntics mestres en l’art de la paella. Arrossos mariners, mar i muntanya, arrossets del senyoret, propostes creatives i també paelles vegetarianes… Pocs arrossos es resisteixen a l’art i les mans hàbils i instruïdes del seu xef. Una opció més que recomanada si voleu menjar un gran arròs, tot gaudint d’una de les millors vistes panoràmiques del Maresme. (Menú diari 16€ en dies laborals i 25€ en dies festius).

Arrossos vegetarians - Dynamic Hotels (Caldes d’Estrac)
Fotografia: @dyhotels

Paella Marinera – Guingueta Vaivé (Cabrera de Mar)

Què seria d’un xiringuito sense la seva carta d’arrossos? Baixem fins a peu de platja per incorporar, a la nostra llista, l’arròs d’una de les guinguetes gastronòmiques més interessants i atractives de la costa maresmenca Parlem de la guingueta Vaivé, un restaurant de temporada que, durant els mesos d’estiu, ofereix una excel·lent selecció d’arrossos sota carta. El menú perfecte per un dia de platja inoblidable.

Paella Marinera - Guingueta Vaivé (Cabrera de Mar)
Fotografia: @vaive_xiringuito

Arròs de calamar amb maionesa de la seva tinta – La Marineta (Mataró)

Creatiu com pocs, la Marineta és un dels restaurants més frescos i innovadors de la capital de la comarca. Un restaurant especialitzat en platets i tapetes imaginatives que ofereix també un petit repertori d’arrossos seleccionats pels amants de la paella. Destaquem per aquest recopilatori una proposta del seu menú diari (18€ en dies laborals), l’arròs de calamar amb maionesa de la seva tinta.

Arròs de calamar amb maionesa de la seva tinta - La Marineta (Mataró)
Fotografia: @joaquimmach

Arrossos a l’estil de Can Jubany – El Jardí del Vellard (Sant Vicenç de Montalt)

El Jardí del Vellard és un restaurant gastronòmic amagat a la part alta de la riera de Caldes d’Estrac. Un local gourmet totalment centrat en el producte de temporada, on l’arròs – en totes les seves versions – és, molt probablement, un dels plats estrella de la casa. Uns arrossos fets amb paciència i dedicació, preparats a l’estil d’en Nandu Jubany, un dels referents culinaris de la casa. Solen estar disponibles a carta, en els seus menús de dijous (14€) o en el seu menú degustació de 30€. Indispensables.

Arrossos a l’estil de Can Jubany - El Jardí del Vellard (Sant Vicenç de Montalt)
Fotografia: @abocadosconlavida

Arròs de peix i closca – Can Rin (Cabrils)

Disponibles sota encàrrec o dins la seva proposta de migdies de cap de setmana, els arrossos de Can Rin són una síntesi perfecta de la cuina mediterrània i elegant que sempre ha caracteritzat el restaurant. Receptes clàssiques reinterpretades amb idees contemporànies, capaces d’extreure el bo i millor de cada creació. Un catàleg de plats mítics, entre els quals destaquem el seu arròs de peix i closca, el seu arròs caldós amb llamàntol o el seu arròs negre. 100% gourmets!

Arròs de peix i closca  - Can Rin (Cabrils)
Fotografia: @FoodieTourBCN

Arròs sec d’ànec, morcilla i bolets – Apta (Vilassar de Dalt)

Dues són les grans especialitats del restaurant Apta de Vilassar de Dalt. D’una banda la seva cuidada selecció de platets i tapes creatives, i de l’altra el seu exquisit repertori d’arrossos. Gastronomia delicada i atenta, treballada amb productes de qualitat i idees refrescants. Pura diversió. (Obert en horari de tarda/nit i caps de setmana).

Arròs sec d'ànec, morcilla i bolets  - Apta (Vilassar de Dalt)
Fotografia: @alexmorego87

Paella de Peix – El Xiringuitu (Mataró)

Tornem a la platja, aquesta vegada a l’espai natural de Sant Simó, en el que ja es coneix popularment com El Xiringuitu de la tortuga, per tastar una de les paelles de peix més delicioses del litoral maresmenc. Parlem de l’arròs d’El Xiringuitu, una de les pedres angulars d’aquest nou projecte gastronòmic que, juntament amb els plats preparats a la brasa del Josper, donen vida a una de les guinguetes gourmets més interessants de la temporada.

Paella de Peix - El Xiringuitu (Mataró)
Fotografia: @elxiringuitu

Guia de restaurants gourmet