Tempo de l’Hort

Article actualitzat: 2022

Construït en una antiga masia del segle XVI, i situat al bell mig de Cabrils, trobem el restaurant Tempo de l’Hort. Un espai gastronòmic especialitzat en cuina mediterrània que ofereix als seus visitants un repertori lúdic de degustacions elegants, centrades en el producte de temporada i la reinterpretació de plats clàssics de la cuina catalana.

Ideal tant per passar una vetllada romàntica amb la parella com per gaudir amb la família i els amics d’un àpat especial, el Tempo de l’Hort és una opció perfecta per aquells qui busquin escapar de la monotonia a través d’una proposta culinària tant distingida com refinada. El Tempo de l’Hort és una opció perfecta per aquells qui busquin escapar de la monotonia a través d’una proposta culinària tant distingida com refinada

Integrat dins del multiespai gastronòmic de l’Hort de Cabrils – on també destaquen una pizzeria, un bar de copes i un espai dedicat a les celebracions i als casaments– podríem considerar el Tempo de l’Hort com el germà gran d’una família de restaurants sòlida i consolidada, que ha trobat en una antiga masia maresmenca l’espai perfecte per desenvolupar tot el seu potencial.

Ubicat a la part alta de l’edifici, el Tempo destaca per disposar d’un menjador càlid i estilós, que respecta amb gràcia les virtuts pròpies de l’espai on es troba construït. Un menjador que es combina durant els mesos d’estiu amb una terrassa exquisida, feta a mida per gaudir del clima suau i agradable de la comarca.

Cal remarcar també, en aquest apartat, el servei de guarderia del restaurant i el fet que disposi d’un gran aparcament gratuït, destinat als seus clients, just davant de l’establiment.

Dirigida per un jove i talentós xef, podríem definir la cuina del Tempo com una recopilació de propostes mediterrànies que busquen l’equilibri entre un univers gastronòmic clàssic i a la vegada contemporani. Una aposta pel territori i el kilòmetre 0 – formen part de la Xarxa de Productes de la Terra – que no perd de vista la riquesa i l’empenta de les idees més actuals.

Perquè us en feu una idea, alguns dels plats que destaquen de la seva carta són les seves Braves en Línia o la seva Truita oberta amb sobrassada de la D.O Mallorca, burrata i mel en el seu apartat de plats per compartir; el seu carpaccio tebi de vedella amb oli de romaní o els seus canelons de verdures i formatge de cabra amb sofregit de tomàquet en el seu apartat d’entrants; i el seu filet de bou amb salsa Porto i parmentier de tòfona o el seu steak tàrtar de vedella en l’apartat de plats principals.

Tot sense oblidar la carta d’arrossos, un dels grans protagonistes de la casa, entre els quals destaquem el seu arròs melòs de botifarra cabrilenca i bolets, el seu arròs sec de llamàntol i el seu arròs melós de shitake, una de les novetats de la temporada. Petites joies gastronòmiques que troben en la seva excel·lent selecció de vins de proximitat el complement perfecte per una vetllada excepcional.