Food Trucks: Gastronomia sobre rodes Descobrim una nova manera d'entendre la gastronomia
Article publicat: Novembre 2015
Des de fa cosa d’un o dos anys, la gastronomia sobre rodes s’està posant de moda. Concerts a l’aire lliure, mercats de roba de segona mà, festes majors o fins i tot casaments s’estan omplint de caravanes i roulottes disposades a fer arribar una nova manera d’entendre la cuina a peu de carrer.
Per conèixer una mica les claus d’aquesta moda nascuda als Estats Units hem parlat amb en Gerard Felip, un dels responsables de Happy Food Trucks, un Tour gastronòmic especialitzat en aquest tipus d’esdeveniments.
Com arriba la moda dels food trucks al nostre país?
Doncs arriba a través de les grans ciutats. Amb esdeveniments com el Van Van Market o el Palo Alto que s’organitzen a Barcelona, que tenen un gran èxit de públic i que necessiten un complement gastronòmic per arrodonir una mica l’oferta d’oci que presenten.
Un punt de partida que funciona i que, de mica en mica a través d’esdeveniments com el nostre de Happy Food Trucks estem mirant d’acostar a tot el país.
Fotografia: Happy Food Trucks
És fàcil muntar aquest tipus de restaurant sobre rodes?
Doncs la veritat és que no gaire, sobretot a nivell de permisos. Als Estats Units és molt fàcil aconseguir un permís per treballar amb aquest tipus de furgonetes, però aquí la cosa està molt limitada.
Legislativament es necessiten molts papers per treballar al carrer, i la cosa es complica una mica més del que seria desitjable. És per això que l’univers de les Food Trucks està molt lligat a empreses o associacions que organitzin esdeveniments on aquestes caravanes puguin treballar sense problemes.
Quina sol ser la seva oferta gastronòmica?
Doncs la veritat és que l’oferta és molt variada. En un principi, les hamburgueses es van posar molt de moda i havíem de limitar una mica els esdeveniments, perquè no tenia sentit agrupar cinc o sis Food Trucks que tinguessin la mateixa oferta gastronòmica.
Però de mica en mica la cosa s’ha anat estabilitzant, i ara tenim una oferta molt més rica amb caravanes molt gourmet que, per exemple, ofereixen menjar vegà o que provenen d’un restaurant reconegut amb una estrella Michelin.
Fotografia: Happy Food Trucks
Explica’ns què és Happy food trucks
Doncs Happy Food Trucks és un Tour gastronòmic que organitzem de la mà del nostre patrocinador, Estrella Damm. El nostre objectiu és treure una mica la moda de les Food Trucks d’aquest ambient més urbà que parlàvem en un principi, per acostar-les a nuclis més petits on també poden tenir mercat.
Així que la nostra feina és parlar amb ajuntaments i associacions per organitzar petits esdeveniments de cap de setmana en diferents punts de la nostra geografia.
Sona molt interessant, a quin públic us dirigiu?
Doncs principalment a un públic molt familiar. Sempre intentem programar concerts molt indicats per tots els públics, i tallers o esdeveniments organitzats pel mateix teixit local del poble. Ens agrada que tant petits com grans s’hi puguin trobar a gust.
Fotografia: Happy Food Trucks