5 propostes per tastar el Calamarenys 2023

El Calamarenys, les Jornades Gastronòmiques dedicades als prestigiosos calamars d’Arenys de Mar, són probablement una de les activitats “gourmet” més famoses i respectades del Maresme. Rutes guiades, contes infantils, passejades amb barca i per descomptat un gran ventall de propostes gastronòmiques defineixen aquest interessant esdeveniment que, al llarg i ample del mes d’octubre, ens convida a descobrir un dels productes estrella de la pesca a la comarca.

És per això que, des de Maresme Gourmet, hem volgut repassar la llista de suggeriments dels seus restaurants participants per presentar-vos cinc dels plats més imprescindibles d’aquest Calamarenys 2023.

Blau de Mar

🦑 Calamars farcits de botifarra de perol i gamba amb picada de xocolata

El restaurant Blau de Mar prepara dos plats per aquesta edició del Calamarenys 2023: el tagliatelle de calamar amb cansalada viada i ou madurat en soja i el nostre preferit, els calamars farcits amb botifarra de perol i gamba d’Arenys amb picada antiga de xocolata. Dues propostes de bandera que demostren una vegada més que es tracta d’un dels projectes gastronòmics més en forma d’Arenys de Mar.

Saber Més

Fotografia: @blaudemar

Mot by Vila Arenys

🦑 Calamar de la llotja amb terrina de peu de porc, la seva salsa i puré de mongeta del ganxet

Sempre hem dit que la millor manera de descobrir la idea culinària del Mot by Vila Arenys i gaudir de la seva cuina de proximitat, és deixar-se endur pel Synera, el seu degustació “sorpresa”. Que no val la pena trencar-se el cap repassant la carta del restaurant quan el millor és deixar-se portar. Però fem una excepció per recomanar-vos el seu plat de Calamar de la llotja amb terrina de peu de porc, la seva salsa i puré de mongeta del ganxet, un dels representants del restaurant en l’última edició del Calamarenys. Un plat que sintetitza com ningú l’esperit gastronòmic d’aquesta interessant proposta de cuina catalana actualitzada.

Saber Més

Fotografia: @restaurant_mot

⚓️ El Portinyol

🦑 Calamars amb rossinyols i parmentier de moniato

No podia faltar a la cita anual amb el Calamarenys la proposta marinera del sempre interessant Portinyol. Un restaurant “de tota la vida” que, gràcies al saber fer del seu nou equip directiu, viu una nova “època daurada” amb el producte de proximitat com a gran abanderat de la casa. En són una bona prova aquests Calamars amb trinxat i papada que participen dins les jornades gastronòmiques. Un plat que respira tardor i que explica perfectament el tarannà gastronòmic del restaurant.

A l’espera de la presentació oficial del plat (encara no ens permeten ensenyar-vos la foto), us deixem amb el plat que l’equip de cuina del Portinyol es va presentar en l’última edició de les jornades: Calamar amb xiitake, ceba caramel·litzada i trinxat.

Saber Més

Fotografia: El Portinyol

😎 Pebre Negre

🦑 Entrepà de calamars amb salsa tàrtara i espinacs frescos

Incorporem en aquesta selecció de plats la popular proposta que ens presenta el Pebre Negre amb el seu “entrepà de calamars amb salsa tàrtara i espinacs frescos”. Una “food caravan” amb servei de càtering que ha establert la seva base d’operacions en un petit local amb terrasseta, situat a la part alta de la riera d’Arenys de Mar.

Saber Més

Fotografia: Pebre Negre

🐟 Sardineta Bistrot

🦑 Pizzeta de calamar d’Arenys, pesto, ruca i tinta de calamar

Hi ha plats sense els quals no es podria explicar la trajectòria i el talent d’un cuiner. És el cas de la Yolanda Majó i la seva deliciosa “Pizzeta de calamar d’Arenys, pesto, ruca i tinta de calamar”, que enguany presenta sota la batuta del Sardineta Bistrot, el seu nou projecte als fogons. Un debutant en el panorama gastronòmic maresmenc, que estem convençuts que es confirmarà com una de les revelacions de la temporada. Prometem continuar informant!

Saber Més

Fotografia: Sardineta Bistrot