El tomàquet pometa Un clàssic de la temporada d'estiu

Es calcula que al Maresme es conreen fins a 19 varietats de tomàquet, entre el que destaca el tomàquet “Pometa”, la principal varietat local. Un tomàquet arrodonit, amb un tacte relativament tou, que es cull molt verd i es consumeix pràcticament l’endemà de ser recol·lectat.

La seva producció es limita als mesos de més calor de l’any, començant el juliol i, en casos excepcionals, allargant-se fins a principis del mes d’octubre. Aquest fet, unit a la seva naturalesa delicada – si es toca massa, es fa malbé fàcilment – en limiten molt la producció i no el fan apte per a grans comercialitzadores.

Molt indicat per a amanides, el pometa és un tomàquet dolç, aromàtic i gustós. El seu punt d’acidesa és molt mínim i es perd a mesura que madura, canviant el seu verd natural per un vermell intens sense imperfeccions.

Tot i ser la varietat local, el pometa no és el tomàquet més cultivat al Maresme. Ocupa un 24% de la seva producció. La resta se la reparteixen altres varietats tan populars com el “Montserrat”, el “Palosanto”, el “Pebrot”, l’”Holandesa” o el “Cirera”.

El tomàquet pometa es comercialitza a botigues de verdures, parades de mercat i cooperatives agrícoles de tota la comarca.