Dr.Burger (Mataró) Una proposta que fuig de les pretensions i les floritures i que aposta per receptes efectives on el gust de la graella en sigui l’actor principal.
El Dr.Burger ha tancat les seves portes Article redactat: Octubre 2015
Ubicada al mig del Camí Ral de Mataró, a tocar de plaça Santa Anna, trobem l’hamburgueseria Dr.Burger. Un restaurant especialitzat en “hamburgueses gourmet” que, amb només 4 mesos de vida, s’està convertint en un referent en l’univers burger maresmenc.
I no és d’estranyar. Les seves excel·lents hamburgueses de bou preparades de manera meticulosa i el seu estil desenfadat i a la vegada divertit, ideal per visitar amb la parella o els amics, deixen empremta al paladar.
El Local
Decorat amb un estil modern i fresc, molt proper a l’univers més pop, el local destaca per tenir un caràcter senzill però a la vegada divertit.
A destacar el seu sistema de comandes, planificat per agilitzar el procés a l’hora de servir les taules. Un petit formulari gens complicat, on en dos minuts podrem dissenyar el nostre menú de manera ràpida i distesa abans de començar l’àpat.
Fotografia: @drburguermataro
La seva cuina
Si passem a la seva cuina, ens trobem amb una carta molt ben treballada, confeccionada a base de productes frescos on la carn de bou, picada diàriament in situ, és la protagonista absoluta. A la gran qualitat de la matèria primera hi hem d’afegir el gust inconfusible de la barbacoa en cadascuna de les seves burgers. Una proposta que fuig de les pretensions i les floritures i que aposta per receptes efectives on el gust de la graella en sigui l’actor principal.
Alguna de les seves burger estrella són la Don Vito, una espectacular hamburguesa de 200 grams acompanyada de pebrot vermell escalivat casolà, cheddar, bacó cruixent, enciam i tomàquet; o la LeBleu, una deliciosa Burger amb formatge blau, ceba caramel·litzada, xampinyons saltats, enciam, ceba i tomàquet. Totes dues preparades amb dedicació, amb un estil i un saber fer que es nota en cada mossegada.
Als migdies ofereixen un menú a un preu molt competitiu que consta d’hamburguesa, patates i beguda. Una altra opció molt interessant de cara als migdies són l’entranya de vedella i el pollastre a la brasa. A més de les hamburgueses, en destaca una excepcional recepta de patates braves, l’hamburguesa vegetariana i la seva carta d’amanides feta a mida per a tots aquells que busquin una experiència gastronòmica una mica més lleugera.
Hamburguesa Don Vito. Fotografia: @drburguermataro
Hamburguesa Le Bleu. Fotografia: @drburguermataro