La revista gastronòmica del Maresme

5 coses que (potser) no sabies del pèsol al Maresme Aquest mes, a la nostra secció Km.0, descobrim la "Perla verda" de la comarca

1.

De les 7 varietats de pèsols censades al Maresme, actualment només se’n cultiven quatre: el floreta, el garrofal, el ganxo i la més comercial, coneguda com a utrillo. Fotografia: @RachaelGorjestani

Una imatge d'una garrofa amb pèsols

2.

Les primeres dades històriques sobre la presència de pèsols a la comarca ens porten a Llavaneres, un dels grans productors de la zona. Concretament al segle XVII, quan l’escriptor Francisco de Zamora relata en el seu llibre “Diario de los viajes hechos en Cataluña” la presència de pèsols primerencs a les rodalies de Barcelona. Fotografia:@arur3ta

Una caixa carregada de pèsols del Maresme

3.

L’origen del cultiu de pèsol al Maresme el trobem lligat al mar, ja que els primers a sembrar-lo van ser els pescadors. Pagesos ocasionals que, fora de temporada de pesca, sembraven pèsols entre vinyes, com a cultiu complementari al del raïm.Fotografia: @Raul_Balam_Ruscalleda

El pèsol sobre l'arbre

4.

L’època de sembra se situa aproximadament entre finals de setembre i Tot Sants. Mentre que la seva recollida, tot i que pot partir del mes de gener, sol girar entorn els mesos de març, abril i maig. Sempre depenent dels temps de cultiu apropiats per a cada varietat. Fotografia: Lhortdenpau

Un camp de pèsols

5.

El Maresme celebra diferents actes relacionats amb el món del pèsol. Alguns dels més destacats són La Pesolada i la Mostra de Videopèsols a Caldes d’Estrac, La Festa del Pèsol i La mostra gastronòmica a Sant Andreu de Llavaneres i les Jornades Gastronòmiques del Plat de Mataró. Fotografia: @triemrestaurant

Un plat de pèsols del Maresme

  

Mapa de productors de Pèsols del Maresme segons el cens de la Xarxa de Productes de la Terra

Guia de restaurants gourmet