Com omplir una copa de vi correctament? O lliçons bàsiques per esdevenir un bon gourmet
Diuen els experts que, a l’hora de servir una copa de vi, només hem de tenir una regla present, i és que com a norma general no hauríem d’omplir mai més de dos terços del total de la copa. Fer-ho suposa que el nostre vi perdi propietats i que no gaudim al 100% de l’experiència que suposa un bon tast.
Però quina ha de ser la quantitat exacta per a cada tipus de vi? És el mateix omplir una copa de vi blanc o una de vi negre? Tot seguit, us presentem una sèrie de consells imprescindibles a l’hora de servir correctament una copa. Un protocol indispensable per als bons gourmets.
A l’hora de servir una copa de vi, només hem de tenir una regla present, i és que com a norma general no hauríem d’omplir mai més de dos terços del total de la copa
Un terç de la copa. Blancs i joves
El més important a l’hora de servir una ampolla de vi blanc o un vi jove és tenir en compte la temperatura a la qual servirem les copes. El més habitual és que aquesta rondi entre els 7 i els 10 graus en vins blancs secs, i els 12 i els 15 en els vins joves.
Per mantenir aquesta relació de temperatures, i amb l’objectiu que el licor no s’escalfi a la taula, servirem sempre racions petites, normalment un terç de la copa. D’aquesta manera, aconseguirem potenciar els tocs frescos i les aromes florals d’aquest tipus de vins.
Copa de vi blanc. Fotografia:@florist_mandy
La meitat de la copa. Negres i rosats
En general, els vins negres, sobretot si són de gran reserva, necessiten airejar-se, i per això és recomanable servir-los en grans copes plenes fins a aproximadament la meitat. La millor manera de mesurar-ne la proporció és calcular que per cada ampolla de mida estàndard han de sortir-ne 5 copes de vi. En cap cas hem d’omplir una copa de vi negre fins que el comensal ens indiqui que ja és suficient.
Copa de vi negre. Fotografia: @ildade79
A un centímetre del límit. Espumosos
Els vins espumosos, és a dir, els caves i xampanys són els que ens permeten jugar més amb el límit del got. Això és degut principalment a l’estructura de la copa, molt més allargada del normal i la importància que té per aquest tipus de vins la conservació del seu gas natural. En aquest sentit, és molt important remarcar que quan servim una copa de cava, hem de tenir en compte que hem de servir el licor en dos temps, la primera omplint-la fins a tres quarts i esperant que marxi l’escuma per acabar-la d’omplir.
Copa de cava. Fotografia: @miguelsomi