Llarga vida al cava: Coneixem la Confraria del Cava de Sant Sadurní d’Anoia La confraria del cava de Sant Sadurní d’Anoia és, des de fa 35 anys, una de les confraries més actives de Catalunya

Article publicat: Novembre 2016
  
Un jurament d’amor al cava. Un brindis al futur i grans dosis de compromís. La confraria del cava de Sant Sadurní d’Anoia és, des de fa 35 anys, una de les confraries més actives de Catalunya. Una entitat sense ànim de lucre nascuda de la passió dels seus fundadors pels vins espumosos que, gràcies al seu esforç i a la seva dedicació, s’ha convertit en un agent indispensable en l’univers vitivinícola del nostre país.
 
Per entendre una mica el seu funcionament, parlem amb l’Antoni de la Rosa Torelló, actual president de l’entitat, qui ha atès la nostra trucada per explicar-nos de primera mà els objectius i les metes de la confraria.

Avui dia, molt probablement som la Confraria més activa de l’estat. La nostra agenda d’activitats és plena, i no parem d’organitzar actes que donen vida a l’entitat.

Què és la confraria del cava?

Una associació sense ànim de lucre dedicada a promoure i divulgar el cava de manera genèrica. Ens vam fundar ja fa més de 35 anys, i durant aquest temps hem organitzat activitats de tota mena, perseguint aquest objectiu. Des d’una setmana del cava, on organitzem jornades de portes obertes a diferents cellers de la D.O. Cava fins a congressos internacionals pensats per enòlegs i professionals del món del cava. Sense oblidar les activitats solidàries que també són molt importants per a la Confraria.

 

Existeixen altres confraries com la vostra arreu del món?

I tant, la idea de la confraria no és una cosa que ens hàgim inventat nosaltres. A França, a Itàlia, a la resta de l’estat o fins i tot a Catalunya existeixen confraries més grans o més petites. El que sí que és veritat és que, avui dia, molt probablement som la Confraria més activa de l’estat. La nostra agenda d’activitats és plena, i no parem d’organitzar actes que donen vida a l’entitat.

Fotografia: confrariacava.com

Un dels vostres actes més famosos són les investidures de nous confrares…

Sí, de fet, ara al mes d’octubre, en el marc de la 35a setmana del Cava hem fet la nostra última investidura. Es tracta d’un acte simbòlic, on els aspirants a confrares es comprometen, en sentit figurat, a defensar i enaltir el cava “en tot cas i en tot moment”.

 

Hem llegit que aquest any heu triat a la Carme Ruscalleda com a Dama d’Honor de la Confraria…

Correcte. De fet, tenim el que podríem dir tres nivells de confrares. Un primer, al que nosaltres anomenem “numeral”, que són persones entusiastes del món del cava, que amb el seu suport i la seva quota anual fan possible que la Confraria sigui tan activa avui dia. Un segon, al que anomenem “De Mèrit”, format per personalitats del món de l’esport, la comunicació o figures rellevants en el món del vi, que ens ajuden molt a donar visibilitat a la nostra feina. I una tercera categoria que és amb la que hem volgut guardonar la Carme Ruscalleda, on cada any investim un confrare d’honor de l’entitat.

Fotografia: confrariacava.com

Com ha estat la seva rebuda del guardó?

Molt positiva. Vaig anar al seu restaurant a comunicar-li la decisió en persona i, des del primer minut, ja estàvem fixant una data per la investidura. Estem molt contents amb la seva resposta. Cuiners com ella han estat els millors ambaixadors del Cava, tant dins com fora del nostre país, i cal reconèixer la seva feina. No només per la seva trajectòria, que és més que admirable, sinó perquè amb la seva feina ha aconseguit que milers de persones visitin els seus restaurants, tastin el cava i s’enamorin del producte…

 

Per acabar, es pot ser un gourmet del cava?

Per suposat. De fet, per això també tenim la Confraria, per organitzar fires i cates i acostar el cava també als gourmets que volen disfrutar d’ell. És una afició. Hi ha gent a qui els agrada invertir el seu temps lliure en anar de viatge, altres que prefereixen anar al futbol… i altres per qui el més important és la gastronomia o el cava. Persones que dediquen el seu oci a anar a botigues de vins i tastar les novetats que acaben de sortir al mercat, perquè realment per ells és una cosa rellevant i important a la seva vida.

Fotografia: confrariacava.com

---