#67 Novembre 2021 La revista gastronòmica del Maresme

El valor de l’experiència

Sempre que ens asseiem a entrevistar a persones que celebren dates tan significatives pel seu negoci com els 20 anys d’ençà del dia que van atendre el seu primer client -en aquest cas parlem de la Pizzeria de l’Hort, el protagonista de la nostra portada i un dels restaurants de la factoria Hort de Cabrils- el primer que ens ve al cap és un profund respecte pel projecte que tenim al davant.

A continuació, tot són preguntes més o menys desordenades sobre la trajectòria, els plans de futur o els canvis respecte a aquells primers serveis que van donar el tret de sortida a l’empresa. I si una cosa tenen en comú totes i cada una de les persones que responen a les nostres tímides preguntes és una seguretat implícita en les seves respostes. Una experiència acumulada al llarg de bons i mals moments, que posen en valor cada detall sense perdre un bri d’il·lusió. Moltes felicitats a tot l’equip que al llarg d’aquests 20 anys han ajudat a tirar endavant la Pizzeria de l’Hort. Sou un referent.

Benvinguts a la nostra edició #67!