Sokarrats Delivery

Arròs amb personalitat en format take away

Aquells que afirmen que en el món de la gastronomia mediterrània està tot inventat és que encara no han tastat un “socarrat”, sense cap mena de dubte, una de les evolucions sibarites més interessants de la cuina contemporània.

Una idea nascuda de la tradició valenciana en l’art de la paella i evolucionada gràcies a les aportacions de xefs de prestigi d’arreu de la península, que converteix en element principal la base torradeta, cruixent i subtilment caramel·litzada d’un arròs “lleugerament cremat”. Una veritable filigrana als fogons que tastem de la mà del flamant Sokarrats Delivery, un dels take away més gourmet del Masnou.

Per elaborar un bon socarrat, fan falta dos conceptes imprescindibles: el primer la tècnica, ja que s’ha de distribuir l’arròs a la paella creant una fina capa uniforme; i el segon la sensibilitat als fogons, ja que l’element més important a l’hora de preparar aquesta recepta és trobar el punt just a l’hora de pujar el foc i donar el toc torradet a l’arròs.

Una preparació que requereix una gran experiència als fogons, i que dóna com a resultat una paella cruixent, molt agradable al paladar on predominen les notes dolces i crocants.

Aquesta preparació dóna lloc a tot un món de possibilitats gastronòmiques, que com en l’univers de la paella, és capaç de presentar-se en mil i una versions. Així, en el cas del Sokarrats Delivery, les preparacions marineres com el socarrat amb textures de bacallà, el socarrat del senyoret o el socarrat de pop i sèpia de la costa, conviuen amb propostes de muntanya com el socarrat de botifarra i alls tendres o el socarrat de cua de bou.

Completament encarat al Delivery i al Take Away, el Sokarrats és un projecte que neix des de l’experiència i el saber fer dels responsables del restaurant Saloma del Port del Masnou. Sense por a equivocar-nos, una de les marques de restauració més sòlides i consagrades de la comarca. Un restaurant mediterrani amb un gran sentiment gourmet, que destaca per la seva deliciosa oferta de platets per picar i el seu ampli repertori d’arrossos.

Més enllà del que sense cap mena de dubte és el seu producte estrella, cal destacar a la carta del Sokarrats Delivery una àmplia varietat de platets, perfectes per complementar els seus arrossos (us recomanem que doneu una ullada a la seva web per veure tot el repertori). Entre la seva oferta de platets, ressenyar les seves croquetes de foie i ceps, el seu tàrtar de salmó amb base de guacamole i ratlladura de llima i la seva esqueixada de bacallà amb confitura de tomàquet i olivada.