Plant Made Sushi

Les millors receptes de la gastronomia nipona, però portades a la cuina vegana / vegetariana. Aquesta és la proposta del Plant Made Sushi, el nou llançament del prestigiós restaurant Su. Cocina Japonesa de Mataró. Un projecte amb una marcada sensibilitat per la gastronomia naturista, que porta la seva filosofia gourmet a un altre nivell presentant una nova submarca completament “Plant Made”. Us la presentem a continuació!

Cuina vegana a la japonesa

La gastronomia nipona ha evolucionat molt en els últims anys. Tant, que ens atreviríem a dir que ja fa temps que la paraula sushi no només hauria d’estar associada a la idea clàssica de “peix cru”, sinó que hauria d’admetre moltes altres possibilitats gastronòmiques. I és precisament en aquest punt on encaixa perfectament la filosofia vegana de Plant Made Sushi. Un take away a la japonesa que, des d’un perfil sibarita, reivindica amb la seva carta una nova manera d’entendre la cuina nipona.

L’estrella de la casa: Uramakis Vegans

Amb les bases establertes, a Plant Made Sushi hi trobareu plats per a vegans i vegetarians, on tot seguit ens endinsem en el seu repertori d’exquisideses. Un menú molt ben treballat on per sobre de tot destaca una secció completament estel·lar: els seus Uramakis vegans. Entre els nostres preferits el seu Uramaki de tempura de verdures, shichimi, pebrot vermell caramel·litzat i crema de tofu (us el mostrem a la fotografia). Tota una declaració d’intencions.

Els convidats: Ramen Vegetal, Haurmakis i Cebiche

Acompanyant la carta, cal destacar la bona feina de l’equip de cuina del restaurant Su. a l’hora de readaptar bona part de les seves especialitats a la cuina vegetariana. D’aquesta manera ens trobem plats tan interessants com el seu ramen vegetal, el seu cebiche d’heura (el podeu veure a la fotografia) o els seus haurmakis, els seus rolls farcits de verdures.