El llenguatge dels coberts a taula Repassem una de les normes bàsiques que tot bon gourmet hauria de conèixer quan està assegut a taula
Repassem una de les normes bàsiques que tot bon gourmet hauria de conèixer quan està assegut a taula. Parlem del llenguatge dels coberts, un protocol internacional basat en la posició en què deixem la forquilla i el ganivet a taula durant un àpat en un restaurant.
Un cerimonial molt útil, indispensable per transmetre amb elegància les nostres impressions sobre el plat que acabem de degustar.
Saps com has de deixar els coberts sobre la taula per indicar que estàs llest pel segon plat? Repassem el llenguatge dels coberts, una de les normes més internacionals del món gourmet
? Excel·lent
Deixar els coberts col·locats en paral·lel al límit de la taula i enfocats cap a la nostra esquerra indica que hem quedat molt satisfets de la feina feta pel cuiner i que val la pena felicitar-lo.
? No m’ha agradat
Encara que pugui semblar de mala educació, com a clients tenim tot el dret del món a dir que un plat no ens ha agradat gens. Per fer-ho, hem de deixar els coberts en forma triangular però creuant entre si la forquilla i el ganivet.
✋ Pausa
A vegades un plat molt copiós requereix una petita pausa, indispensable per degustar a poc a poc i amb bona lletra tota l’esplendor d’una recepta. Per evitar que ens retirin el plat, hem de deixar els coberts en forma de triangle.
☝️ Llest pel següent plat
Si ja hem acabat de degustar la primera part d’un àpat i volem passar als segons ràpidament, hem de deixar els coberts en forma de creu, de manera que quedi la forquilla enfocant cap amunt i el ganivet en perpendicular a la taula enfocant cap a la nostra dreta.
? He acabat
Si simplement volem transmetre al cambrer que ja hem acabat de menjar i que estem llestos perquè ens retirin el plat, hem de deixar els coberts en paral·lel sobre el plat.
