La revista gastronòmica del Maresme

#31 Maig 2018 Enamorats de la bona gastronomia

Portada revista 31 de Maresme Gourmet

Editorial:

El gust: un sentit emocional

Quantes vegades hem tastat un plat o un vi que ens han semblat excel·lents i deu dies després, el mateix plat i el mateix vi ens han decebut? El cuiner, la matèria primera utilitzada, la copa o fins i tot la temperatura amb què ens serveixen el vi, són exactament les mateixes. Però, tot i així, falla alguna cosa. O a l’inrevés, el que ahir ens semblava “mundanal”, de cop i volta es torna celestial.
 
Què ha canviat? Pot ser que sigui la situació. El dia perfecte que hem tingut, o que de cop la companyia amb la qual degustem aquell platet que ens semblava normalet, el converteixi en una delicatessen. Els gustos i la línia que separa el blanc i el negre, en gastronomia, sovint són una cosa emocional.
 
Ens ho va explicar el sommelier Roger Calaf, en el sopar maridatge que va celebrar el restaurant Suka el passat 26 d’abril que us presentem en aquesta revista, i ens ha semblat interessant compartir-ho amb tots vosaltres.
 
Benvinguts al nostre número #31!

Continguts

1. Recomanats: El Jardí del Vellard

Situat a la part alta de la riera de Caldes d’Estrac, coneixem El Jardí del Vellard. Un restaurant d’idees atrevides i gustos mediterranis. Llegir Article

Menjador interior de El Jardí del Vellard

2. Recomanats: Guingueta Vaivé

Coneixem la Guingueta Vaivé. Un restaurant a peu de platja que és capaç de trencar amb els tòpics fregits d’aquest tipus d’establiments per oferir-nos una versió elaborada i sincera de la gastronomia mediterrània. Llegir Article

Entrada de la Guingueta Vaivé de Cabrera de Mar

3. Un vermut amb denominació d’origen Maresme

Et convidem a descobrir cinc productes de proximitat ideals per al teu vermut Llegir Article


4. Charlotte Gastrobar & Cocktails: nous horitzons sibarites

Bones notícies per als amants de les tapetes i les copes sofisticades. Descobrim el nou gastrobar de La Riera de Mataró Llegir Article


Bonus digital

6. La Sakria: el nou invent de Carme Ruscalleda

Qui sap si, amb el pas dels anys, una de les receptes per les quals serà recordada la Carme Ruscalleda, la gran dama de la cuina catalana, serà la Sakria. Llegir Article


Guia de restaurants gourmet