La revista gastronòmica del Maresme

Notonly: menjar saludable a domicili Coneixem el Take Away més saludable de Mataró

Un plat vegetarià del NotOnly Take Away de Mataró

Actualització: Març 2019. Actualment aquest negoci ha tancat les seves portes

Som el que cuinem. Aquest és l’eslògan que presideix el local del Notonly, un servei de take away ubicat al carrer Lepanto de Mataró, que ha fet de la cuina saludable la seva veritable raó de ser. Parlem amb ells per conèixer una mica millor la seva filosofia i mètode de treball.

Treballem un tipus de cuina que té molt en compte la qualitat i l’origen del producte, i que a la vegada segueix uns processos de cocció molt respectuosos amb la matèria primera que té al davant

Què és el Notonly?

Un take away enfocat en el menjar saludable amb dues cares ben diferenciades, però que a la vegada es complementen. D’una banda la més mediterrània, on podem trobar plats com el bacallà amb melmelada de pebrot o el pollastre amb panses i prunes; i d’una altra la vegetariana/vegana, on tenim referències com els Espaguetis de carbassó o el Wok de seitan…


Fotografia:@notonly_takeaway

Què hem d’entendre per cuina saludable?

Doncs bàsicament és una cuina molt casolana, fins i tot podríem dir que amb un cert punt tradicional. Una cuina que té molt en compte la qualitat i l’origen del producte amb què treballa, i que a la vegada segueix uns processos de cocció molt respectuosos amb la matèria primera que té al davant. No utilitzem ni greixos ni olis en els fregits, limitem molt l’ús de la sal a la cuina, deixant que sigui el client qui decideixi la sal amb què vol menjar…


Fotografia: @notonly_takeaway

Feu una cuina per a tots els públics?

És el nostre objectiu. I creiem que és una cosa que es demostra molt a través de tots els nostres menús. Tenim opcions de migdia per a persones que treballen a l’oficina o que es veuen obligades a menjar taper, menús de nit per aquells qui arriben tard a casa, opcions per a nens… Fins i tot estem començant a treballar el concepte de càtering, intentant que en casaments o festes privades, persones amb intoleràncies o persones vegetarianes, puguin tenir un espai on gaudir del menjar sense problemes…


Fotografia: @notonly_takeaway

En què creieu que us podeu diferenciar d’altres serveis de menjar per emportar?

Una de les grans satisfaccions que ens dóna el fet de treballar amb menjar saludable és veure com hi ha clients que poden venir a menjar amb nosaltres 4 o 5 dies a la setmana. La qual cosa ja suposa una diferència de per si, perquè el menjar per endur sempre ha estat relacionat amb el concepte de fast food, un àpat dels que no pots menjar cada dia…


Fotografia: @notonly_takeaway

Guia de restaurants gourmet