La revista gastronòmica del Maresme

">

Dijous Paella. Guia d’arrossos del Maresme

Arròs a la cassola, arròs caldós, arròs de muntanya, arròs a banda o simplement paella. L’arròs és el plat estrella dels dijous, un clàssic de la cuina catalana i un dels plats tradicionalment més populars de la gastronomia maresmenca.
 
Però on preparen els millors arrossos de la comarca? Us presentem una llista amb algunes de les propostes més imprescindibles.

On preparen els millors arrossos de la comarca? Us presentem una llista amb algunes de les propostes més imprescindibles

Arròs Mariner i Risottos – Dos Cuiners (Mataró)

Conegut popularment per ser un dels restaurants més creatius de la comarca, el Dos Cuiners sol oferir, en la seva proposta de menú setmanal de 14,50 €, opcions per degustar arrossos creatius, com per exemple l’arròs de galta de vedella amb salsa de vi negre i dàtils o la seva famosa paella marinera (un deliciós afegit en el menú de dijous). Però no podem parlar d’arrossos i del Dos Cuiners sense mencionar el seu excel·lent ventall de risottos, al parer nostre una de les especialitats de la casa, i sempre presents tant a la seva carta de tapes com al seu menú degustació.


Fotografia: @joannovell

Arròs negre amb escamarlans – Els Garrofers (Alella)

Restaurant SlowFood i un dels racons més gourmets de la comarca, afegim el restaurant Els Garrofers a la nostra selecció de restaurants arrossaires del Maresme. I és que el seu menú de 18 € en dies laborals, i de 27 € en dies festius, sol incloure un plat d’arròs entre la seva selecció, una de les especialitats de la casa. Arrossos elaborats que varien segons la temporada, i que s’adapten a cada moment gastronòmic de l’any, entre els quals volem destacar el seu extraordinari arròs negre amb escamarlans.


Fotografia: @bandini

Arròs caldós amb llamàntol – Suka (Mataró)

Creatiu i internacional com pocs, el Suka és un restaurant de cuina de fusió, a qui agrada barrejar la base mediterrània dels seus plats amb petits elements seleccionats de cuina internacional. Així, els seus arrossos inclosos en el seu menú diari de 14,5€, solen incorporar petits tocs especials que els doten d’una personalitat i un gust especial. Per cert, molta atenció al seu arròs caldós amb llamàntol, només disponible els migdies dels dijous.


Fotografia: @mortsdegana

Arròs de Cabrils – Tempo de l’Hort (Cabrils)

Adherits a la xarxa de productes de la terra i un dels restaurants més elegants del Maresme, el Tempo de l’Hort de Cabrils ofereix, a la seva carta, una opció especial de 25 € per persona, on poder degustar la seva àmplia carta d’arrossos en un menú complet. Entre els nostres preferits, destaquem l’arròs caldós de cabra de mar i sèpia i la seva excel·lent fideuà. I una novetat d’aquest estiu del 2017, el seu Arròs de Cabrils, un arrosset de muntanya amb botifarres que estem convençuts que aviat esdevindrà un dels emblemes de la casa.


Fotografia: @maresmegourmet

Arrossos de mercat – La D.O. (Alella)

Integrada a l’interior del mercat municipal d’Alella, la D.O. és una parada de mercat en forma de bar, que ofereix a la seva carta una de les millors seleccions de tapes i platets de la comarca. Seguint una fórmula de preu fix, sis són les propostes que cada dia surten de la seva cuina. En aquest sentit i per aquest recopilatori, destaquem els migdies de dijous i divendres, el seu arròs de la setmana. Grans clàssics de la cuina catalana reinterpretats per la seva excel·lent cuinera, com el seu arròs de pop i papada, el seu arròs de sardines o el seu arròs del senyoret.


Fotografia: @ladoalella

Risottos i Arrossos – El Racó de Can Feliu (Vilassar de Dalt)

Amants de la cuina catalana amb tocs afrancesats i lleugerament contemporanis, El Racó de Can Feliu és un restaurant mediterrani d’ambient íntim i tracte agradable. Que troba en els risottos i els arrossos de tota la vida un dels principals senyals de la seva cuina. És per això que ofereixen en el seu menú diari de 15,50€ un plat de risotto (dimecres), de paella (dijous) o de fideuà (divendres). Un autèntic festival per als sentits.


Fotografia: El Racó de Can Feliu

Arrossos Gallego-mediterranis – Can Balcells/Hotel Arrey (Alella)

Si una cosa diferencia i caracteritza la cuina de Can Balcells, el restaurant de l’Hotel Arrey d’Alella és la personalitat del seu cuiner. Un gallec establert al Maresme, entusiasta de la cuina mediterrània que intenta connectar de manera voluntària o involuntària tots els seus plats amb la llarga tradició de la gastronomia gallega. I això es nota també en els seus arrossos, els quals troben un apartat a la seva carta. Cal destacar el seu arròs caldós mariner amb gambes vermelles, peix del dia i cloïsses o propostes integrades en el seu menú diari (22,5€ lab / 29,90€ fest) com el seu arròs melós de peix espasa adobat amb verduretes.


Fotografia: @xisclet

Arrossos de temporada – Nomad Gastro Bar (Cabrera de Mar)

Continuem el nostre repàs amb els arrossos de temporada del Nomad Gastro Bar. Un petit gran restaurant, amagat al bar de la piscina municipal de Cabrera de Mar, on podreu gaudir d’algunes de les millors paelles de la comarca. Disponibles en el seu servei de carta per encàrrec o presents dins del seu menú diari de 12,5€, alguns dels arrossos que més destaquen del seu repertori són el seu excepcional arrosset negre o la seva paella de peix i marisc.


Fotografia: @nomadgastrobar

Arrossos de tota la vida – Antiga Fusteria (Alella)

Situat a la riera d’Alella trobem l’Antiga Fusteria. Una petita taverna gastronòmica d’inspiració mediterrània, que ha fet de la cuina catalana i les petites tapetes per a sibarites, els eixos principals de la seva gastronomia casolana. I que, cada dijous inclou un arròs dels de tota la vida, en el seu menú de 13,85€.


Fotografia: @jmaresmegourmet

Arròs de Cranca i Sípia – Xeflis (Cabrils)

Especialitzat en cuina catalana de “tota la vida”, el restaurant Xeflis de Cabrils ofereix, en el seu menú de dijous, una paella clàssica elaborada amb brou de calamars, a un preu de 14,99 € (tot i que sabem de bona tinta que, si els hi demaneu qualsevol altre dia de la setmana, de ben segur que us la poden incloure al menú). Un repertori d’arrossos imprescindibles entre els que no us podeu perdre el seu Arròs de Cranca i Sípia, una de les estrelles de la casa. Per llepar-se’n els dits!


Fotografia: @100itm

Arròs de pop – Saloma (El Masnou)

Situat molt a prop de l’entrada principal del port del Masnou trobem el Saloma, un restaurant mediterrani especialitzat en plats, platets i arrossos que ofereix un menú especial de 18 € (25 € en cap de setmana) dissenyat pels amants del bon arròs. La idea és combinar un aperitiu lleuger amb una de les seves especialitats, bé sigui l’arròs negre, l’arròs de verduretes, l’arròs de pop o l’arròs de bacallà i cloïsses. Un menú diari del qual estem convençuts que farà les delícies dels més sibarites de la casa.


Fotografia: @condeorloc

Arròs caldós amb llamàntol – Som Terra Restaurant (Mataró)

I acabem amb el menú d’un dels nostres restaurants preferits de Mataró, el Som Terra Restaurant, un dels millors restaurants de cuina de mercat de la capital del Maresme.
 
Un projecte jove que ofereix un menú de 12,50 € amb receptes mediterrànies i racions generoses. Entre els seus arrossos, destaquem el seu excel·lent arròs de muntanya o el seu impressionant plat d’arròs caldós amb llamàntol.

somterra
Fotografia: Som Terra Restaurant

Quin tipus
de restaurant
busques?