La revista gastronòmica del Maresme

#29 Març 2018 Que comenci la primavera gastronòmica!

Portada de la nostra revista de Març

Editorial:

El producte és realisme. El plat és ficció

La idea no és nostra. La llança el periodista gastronòmic Pau Arenós des del seu perfil de Twitter.
  
El producte és realisme. Com aquell qui entén la matèria primera (el pèsol, la tonyina, el filet de vedella o qualsevol ingredient que us pugueu imaginar) com un full en blanc. Com un punt de partida preciós, a partir del qual cada cuiner acaba dirigint la seva pròpia pel·lícula gastronòmica.
  
El plat és ficció. I això suposa que, amb els mateixos ingredients, cada cuiner és capaç d’arribar a una solució creativa diferent. On la cultura, la inspiració i l’experiència acaben dictaminant el resultat final d’una recepta. I és que sense realisme, mai podria existir la ficció.
  
Benvinguts al nostre número #29!

Continguts

1. Recomanats: Yume Sushi & Oysters

Ple de llum i de vida, el restaurant Yume Sushi & Oysters és una versió distingida i refinada de les famoses barres japoneses. Llegir Article


2. Recomanats: Apta. Platets i Vins (Vilassar de Dalt)

Una proposta culinària d’esperit jove, centrada en els platets mediterrànis i les petites creacions contemporànies. Llegir Article

3. 5 coses que (potser) no sabies del pèsol al Maresme

Aquest mes, a la nostra secció Km.0, descobrim la “Perla verda” de la comarca Llegir Article


4. Natural: healthy food amb esperit gourmet

Un vegetarià no és només una amanida verda. Aquest és el punt de partida sobre el que es construeix el restaurant Natural de Vilassar de Mar. Llegir Article


Bonus digital

6. Guia de restaurants del Maresme aptes per a celíacs i intolerants

Seguint la petició d’un dels nostres lectors, hem fet un petit recopilatori dels millors restaurants del Maresme aptes per a celíacs i intolerants, amb l’objectiu d’oferir propostes gourmets a un col·lectiu que sovint troba reduïda la seva oferta gastronòmica. Llegir Article


Guia de restaurants gourmet